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內(nèi)容簡介

　　這是一本囊括了0～3歲寶寶營養(yǎng)食譜的媽媽喂哺圣經(jīng)。它針對不同階段寶寶的飲食特點為寶寶設(shè)計最佳的營養(yǎng)方案，讓新手媽媽輕松無憂地為聰明寶寶準備健康餐品，并特別插入專題，教媽媽陪寶寶做益智游戲，讓媽媽輕松成為聰明寶寶的喂哺專家。　本書專業(yè)權(quán)威，菜品豐富，文字詳細，圖文搭配，條理清晰，貼心指導(dǎo)媽媽們科學(xué)的喂哺技巧，幫助您喂養(yǎng)聰明、健康寶寶。攝取均衡營養(yǎng)聰明寶寶健康第一步0～3歲是寶寶人生的初始階段，這～階段的營養(yǎng)根基打得是否牢固直接關(guān)系到寶寶一生的健康。從母乳喂養(yǎng)（或配方奶喂養(yǎng)）到添加輔食再到向全面飲食的過渡，也就是說由液體狀食物逐漸過渡到泥狀食物，再到固體食物，寶寶的營養(yǎng)狀況直接影響到其身體、心理、智能的發(fā)育和對疾病的抵抗力。現(xiàn)代家長們在寶寶的喂養(yǎng)上應(yīng)遵循以下幾個原則：寶寶的食物要軟爛嬰幼兒的咀嚼和消化機能尚未發(fā)育完善，消化能力較弱，不能充分消化和吸收食物中的營養(yǎng)，所以要根據(jù)寶寶的年齡特點和消化程度選擇食物，保證供給的食物做到細、軟、熟。寶寶的飲食要多樣化寶寶對單調(diào)食物容易產(chǎn)生厭倦感。為了增進寶寶的食欲，保持充分合理的營養(yǎng)，避免寶寶偏食，家長們應(yīng)使食物品種豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗細交替，菜品葷素搭配，每天加1～2次點心。對寶寶不喜歡的食物，可在烹調(diào)上下工夫，以期讓寶寶的膳食達到平衡。不盲目給寶寶吃強化食品強化食品是加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使營養(yǎng)得到增強的食品。出于想為寶寶全面補充營養(yǎng)的目的，一些家長們會經(jīng)常給寶寶購買強化食品。但家長在選購強化食品前一定要仔細閱讀食品外包裝上所標明的營養(yǎng)素含量，如果幾種食品中強化營養(yǎng)素是一樣的，就只能選購一種，必要時應(yīng)征求醫(yī)生的意見，避免寶寶食用過量，發(fā)生中毒的危險。

作者簡介

　　吳光馳，首都兒科研究所兒童營養(yǎng)研究室研究員，中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會理事，中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員，《中華兒科雜志》編輯委員會通訊編委?！?958年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)，一直從事兒科臨床、兒童保健、兒童營養(yǎng)研究工作，具有豐富的兒科臨床及兒童保健實踐經(jīng)驗。主要研究領(lǐng)域是城市及農(nóng)村兒童保??；母乳喂養(yǎng)，兒童肥胖癥、佝僂病防治，兒童維生素D營養(yǎng)，兒童鈣營養(yǎng)，兒童維生素A亞臨床缺乏等。發(fā)表科研論文60余篇，科普著作7部。獲北京市科技進步三等獎，北京市衛(wèi)生局科技成果一等獎及二等獎，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院科技進步一等獎及中華人民共和國國際科學(xué)技術(shù)委員會頒發(fā)的國家科技成果證書。

圖書目錄

0?3個月
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求
寶寶發(fā)育情況
體重有時會變輕
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
0?28天
2個月
3個月
催乳食譜
山藥魚頭湯／花生豬腳湯／烏雞白鳳湯哺乳指導(dǎo)
母乳以外的喂養(yǎng)方法
200～3個月游戲時間
4?6個月
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求
寶寶發(fā)育情況
體重增加得很快
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
4個月
5個月
6個月
哺乳指導(dǎo)
?推薦食譜
蘋果汁
山楂水／黃瓜汁／番茄汁
大米湯／葡萄汁
鮮果時蔬汁／香瓜汁
玉米汁／獼猴桃汁
生菜蘋果汁／小白菜汁
雪梨汁／綠豆湯／蓮藕湯
果醬／蛋黃泥／麥糊
魚肉泥／紅棗蛋黃泥
小米粥／香蕉粥
牛奶粥／餅干粥
蛋黃粥／芹菜米粉湯
蔬菜牛奶羹／青菜糊／牛奶香蕉糊
黑芝麻糊／牛奶藕粉／水果藕粉
寶寶輔食輕松制作有技巧
4～6個月游戲時間
7?9個月
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求
寶寶發(fā)育情況
體重長得慢點了
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
7個月
8個月
9個月
喂食指導(dǎo)
?推薦食譜
木瓜泥
番茄豬肝泥／芋頭玉米泥／法式薄餅?zāi)?br />南瓜濃湯／時蔬濃湯
草莓蜂蜜羹／香菇雞肉粥
胡蘿卜豆腐泥／燉魚泥／水豌豆糊
肉泥米粉／魚泥豆腐／團圓果
番茄土豆羹／酸奶香米粥
黃瓜蒸蛋／白菜爛面條
7～9個月游戲時間
10?12個月
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求
寶寶發(fā)育情況
輔食很重要
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
10個月
11個月
12個月
喂食指導(dǎo)
?推薦食譜
豆腐蛋黃泥
菜花土豆泥／三色豆腐蝦泥／水果蛋奶羹
果仁黑芝麻糊／山藥粥／紫菜粥
雞絲面片／菠菜面／醬汁面條
三鮮豆腐腦／小白菜玉米粥
三鮮蛋羹／百合銀耳粥
什錦炒軟飯／蝦末菜花
鮮茄肝扒／芝麻豆腐
饅頭菜粥／肉末碎菜粥玉米排骨粥／火腿藕粥
蝦仁粥／胡蘿卜牛肉小米粥／牛肉粥
牛肉碎菜細面湯／三角面片湯
什錦豬肉菜末／草莓蛋糕
蛋皮魚卷／新鮮水果匯
鮮肉餛飩／魚泥餛飩
小籠包子／鮮湯小餃子
番茄飯卷／小肉松卷
雞蛋餅／甜發(fā)糕
土豆蛋白糕／肉泥洋蔥餅／棗泥軟飯
大米紅豆軟飯／荸薺小丸子
清蒸豆腐丸子／魚肉拌茄泥
豬肝圓白菜／營養(yǎng)蘑菇豆花
“蟹黃”豆腐羹／珍珠玉米小圓子／豆腐太陽花
蝦菇油菜心／雙色豆腐／蔬菜小雜炒
番茄洋蔥雞蛋湯／香甜翡翠湯
金銀山楂露／香蕉芒果奶昔
10～12個月游戲時間
13?18個月
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求
寶寶發(fā)育情況
長牙的關(guān)鍵時期
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
13?15個月
16?18個月
喂食指導(dǎo)
?推薦食譜
芝麻拌芋頭
紅薯拌胡蘿卜／肉末拌絲瓜／玉米拌油菜心
雞肉拌南瓜／雙菇炒絲瓜
玉米火腿油菜／蜜餞胡蘿卜
蘑菇奶油燴青菜／素炒豆腐
八珍豆腐／豆腐魚蒸蛋
素蒸冬瓜盅／奶油冬瓜球／蒸地瓜芋頭
香菇炒三素／七彩香菇／芹菜燜豆芽
紅腸煎蛋／豬肝攤雞蛋／兩色蛋片
雞絲炒青椒／軟煎雞肝／雞蓉西藍花
奶油燜蝦仁／熘魚肉泥丸
橙汁魚片／清蒸白肉魚
花生醬蛋撻／肉豆腐糕
咸香蛋糕／鮮奶蛋餅／菠菜蛋卷
牛肉土豆餅／香濃魚蛋餅
豆腐海苔卷／蒸白菜卷
冬瓜肝泥卷／肉湯面條
肉末海帶面／肉末黃芽菜煨面／豆腐水晶餃
雞湯小餛飩／蝦仁蛋餃
肉松飯／雞湯水餃
蛋花麥仁粥／水果西米露／梨汁糯米粥
雙米銀耳粥／鴨蓉米粉粥
牛肉蓉粥／羊腰玉米粥
油菜三絲羹／蝦仁豆花羹／番茄牛肉羹
魚香茄子羹／山藥紅豆羹
雞蛋黃瓜面片湯／酸梅青果湯
蘿卜絲湯／絲瓜香菇湯／蘿卜疙瘩湯
排骨白菜湯／豆蓉面片湯／蝦皮黃瓜湯
13～18個月游戲時間
1.5?2歲
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求
寶寶發(fā)育情況
寶寶長大了
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
19?21個月
21個月?2歲
喂食指導(dǎo)
?推薦食譜
水果沙拉
水果布丁／奶汁香蕉／肉炒茄絲
肉末芹菜／肉炒南瓜
肉末炒胡蘿卜／糖醋肝條
芹菜炒豬肝／西芹牛柳
茴香炒蛋／雞蛋炒萵筍
香腸炒蛋／肉末蒸雞蛋
蛋奶魚?。~松
核桃魚?。~丸／海米油菜
奶油娃娃菜／姜汁黃瓜／蟹棒小油菜
蜜胡蘿卜／糯米藕／汆素丸子
油菜炒香菇／香菇炒筍片
冬菇燒白菜／炒素什錦
燴豌豆／甜酸丸子／豆腐碎木耳
燴蔬菜五寶／奶油菠菜
香腸卷／雞絲卷
山藥涼糕／扁豆棗肉糕／蝦蛋軟餅
魚肉蒸糕／雞蓉冬瓜羹／圓白菜煨面
三鮮面／綠豆芽拌面／豬肉茴香水餃
雞蛋蝦仁水餃／蝦肉小籠包
豬肉韭菜包／南瓜拌飯
雞腿菇蝦仁蒸飯／葷素四味飯
核桃粥／豆腐絲瓜粥
海帶綠豆粥／荔枝桂圓粥／蔬菜魚肉粥
牛肉蔬菜粥／肉松麥片粥／豬肝花生粥
紅棗枸杞子粥／黃精粥／草魚冬筍粥
瓜塊玉米羹／桂花栗子羹
絲瓜蘑菇湯／草菇蛋花湯
1.5～2歲游戲時間
2?3歲
營養(yǎng)食譜
?營養(yǎng)需求寶寶發(fā)育情況
營養(yǎng)需求增加了
孩子的新本事
每日營養(yǎng)需求
?食譜設(shè)計要點
2?2.5歲
2.5?3歲
喂食指導(dǎo)
?推薦食譜
豆腐肉丸
雞肉沙拉／香油拌菠菜／豬肝炒黃瓜
海帶炒肉絲／綠豆芽炒肉絲／茭白炒肉絲
香芋炒牛肉／蒸雞翅
雜炒雞?。t燒雞塊
燜雞肝／韭菜炒鴨蛋
番茄炒魚片／草魚燒豆腐／清蒸帶魚
紅燒平魚／番茄鱖魚泥
白玉鱸魚片／雪梨素魚片
豌豆炒蝦仁／蝦仁豆腐／腰果蝦仁
清蒸基圍蝦／墨魚仔黃瓜
芝麻酥餅／荷葉烙餅
雞蛋面餅／土豆泥餅／蔥油餅
麻醬卷／金魚豆餡卷
黃魚小餡餅／魚蛋餅／玉米饅頭
開花饅頭／全麥饅頭／棗泥包
花生糖三角／蛋皮如意肝卷五彩飯團／豬腰粥
核桃花生牛奶羹／蔬菜雞肉羹
珍珠湯／絲瓜火腿片湯
海腸瘦肉湯／鯽魚蘿卜湯／蓮藕薏米排骨湯
油菜干貝豬肉湯／蝦仁丸子湯
2～3歲游戲時間
寶寶家庭撫觸按摩