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內(nèi)容簡介

　　《湯全湯美》就是教讀者用最簡單的食材，最簡單的方法制作美味營養(yǎng)的好湯，并按家庭中不同人群的不同需要，分為給老人的養(yǎng)生保健湯，給孩子的營養(yǎng)益智湯，給女人的瘦身養(yǎng)顏湯和給男人的滋補(bǔ)益陽湯四大類別，全書共介紹300道湯譜，既有招牌靚湯也有靚湯譜，滿足不同人群的需要，另外文中還設(shè)置了非常實(shí)用的小欄目如大廚小經(jīng)驗(yàn)，湯飲養(yǎng)生堂等內(nèi)容，介紹一些煲湯的經(jīng)驗(yàn)和營養(yǎng)功效等，非常貼心和實(shí)用。全書配有大量精美圖片，給讀者以奢華的視覺感受，光看這些圖片就能感受到湯的美味了。

作者簡介

　　黃斌，北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院方藥系副教授，擁有20余年的臨床、科研與教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，20世紀(jì)80年代初即進(jìn)入中國中醫(yī)研究院，主要從事本草文獻(xiàn)、本草考證研究。多年來，黃斌教授博覽祖國醫(yī)藥學(xué)著作，基于“藥食同源”的理論，及其對(duì)食物性味的獨(dú)到而深入的認(rèn)識(shí)，將本草理論研究與百姓營養(yǎng)飲食相結(jié)合，在飲食養(yǎng)生領(lǐng)域進(jìn)行了許多有益的探索。黃斌教授從中醫(yī)藥學(xué)的角度，對(duì)各種水果、谷類、豆類、五畜、海產(chǎn)以及調(diào)味料進(jìn)行了充分細(xì)致的考證，總結(jié)出大量食療、食補(bǔ)、食物美容與養(yǎng)生等方面的觀點(diǎn)與經(jīng)驗(yàn)，頗具推廣價(jià)值。

圖書目錄

煲好湯訣竅
調(diào)一些味道
要一些火候
加一點(diǎn)營養(yǎng)
準(zhǔn)備好湯底
選一口好鍋
三煲四燉五忌六絕招
越喝越健康：給老人的養(yǎng)生保健湯
養(yǎng)生湯
招牌靚湯魚頭豆腐湯
靚湯譜
苦瓜排骨湯／白蘿卜羊肉湯／芝麻杞子烏雞湯／蘆筍絲瓜肉片湯／核桃蓮子煲豬骨
招牌靚湯紫菜雞蛋湯
靚湯譜
南瓜紅棗湯／豬血菠菜湯
招牌靚湯牛骨湯
靚湯譜
黑豆豬骨湯／山藥魚片湯／黑芝麻豬肉湯／龜肉百合湯／海參木耳湯
招牌靚湯龍井雞片場(chǎng)
靚湯譜
天麻花生豬手湯／山參鵪鶉湯
招牌靚湯銀耳鴨舌湯
靚湯譜
蘑菇黃芪雞湯／牛肉胡蘿卜湯／枸杞豬肝湯／肉丁黃豆湯／瘦肉老雞湯
招牌靚湯火腿豆腐湯
靚湯譜
口蘑芙蓉蛋湯／白果薏米小肚湯
招牌靚湯藉片瘦肉湯
靚湯譜
兔肝雞蛋湯／銀耳鴿蛋湯／銀耳雞湯／蘑菇雞肉湯／豆腐冬菇魚丸湯
招牌靚湯豆腐百花湯
靚湯譜
豬肉枸杞湯／毛豆番茄湯
招牌靚湯椰子雞湯
靚湯譜
百合蓮花湯／番茄紅棗湯／豆芽豬蹄湯／鴨肫豬胰湯／白菜瘦肉湯
招牌靚湯羊肝火腿湯
靚湯譜
薏米白菜湯／芥菜豆瓣湯
保健湯
招牌靚湯梭子魚丸湯
靚湯譜
豆芽豆腐湯／香菇木耳生姜湯／茡薺海帶湯／苦瓜蚌肉湯／竹筍鯽魚湯
招牌靚湯八寶雞湯
靚湯譜
雙色花菜湯／海米紫菜湯
招牌靚湯豬骨玉竹火腿湯
靚湯譜
荸薺空心菜湯／白菜干腐皮紅棗湯／冬瓜火腿湯／草菇瘦肉湯／紅棗蓮子桂圓湯
招牌靚湯土豆肉丸湯
靚湯譜
苦瓜豆腐湯／三豆冬瓜湯
招牌靚湯黃魚魚肚湯
靚湯譜
絲瓜蘑菇肉片湯／泥鰍瘦肉湯／海參鮮蘑菇湯／黨參薏米豬蹄湯／百合蓮子豬心湯
招牌靚湯黃鱔粉絲湯
靚湯譜
蝦米白菜雞蛋湯／冬瓜蝦米湯
招牌靚湯雪羹湯
靚湯譜
雙耳甲魚湯／豬胰雞蛋菠菜湯／山查番茄湯／海帶黃瓜湯／香菇墨魚湯
招牌靚湯菊花兔肉湯
靚湯譜
鮮筍酸菜素肚湯／青豆菌菇湯
越喝越聰明：給孩子的營養(yǎng)益智湯
營養(yǎng)湯
靚湯譜
招牌靚湯雙冬豆皮湯
招牌靚湯蛋茸菜花湯
招牌靚湯肉餅湯
招牌靚湯蘿卜排骨湯
招牌靚湯芽菜節(jié)瓜豬舌湯
招牌靚湯雞雜湯
招牌靚湯甘蔗豬骨湯
招牌靚湯奶油兔肉丸子湯
招牌靚湯鴨血豆腐湯
益智湯
招牌靚湯碧螺雞絲湯
招牌靚湯核桃瘦肉湯
招牌靚湯番茄雞蛋湯
招牌靚湯鵪鶉鮮奶湯
招牌靚湯雞茸白菜湯
招牌靚湯豬月干雞蛋湯
越喝越美麗：給女人的瘦身養(yǎng)顏湯
瘦身湯
靚湯譜冬瓜油菜鯉魚湯
招牌靚湯仙人掌豬肚湯
招牌靚湯鵪(享鳥)蛋雞絲湯
招牌靚湯蘋果玉米湯
招牌靚湯茄子腐竹湯
養(yǎng)顏湯
招牌靚湯楊梅梨子番茄湯
招牌靚湯蓮藕章魚豬骨湯
招牌靚湯牛奶鯽魚湯
招牌靚湯桂圓紅棗杏仁湯
招牌靚湯木瓜生魚湯
招牌靚湯鮮蝦美顏湯
招牌靚湯白芷多寶魚湯
招牌靚湯松子鴿蛋湯
招牌靚湯茶樹菇老鴨湯
越喝越精神：給男人的滋補(bǔ)益陽湯