民生與家計：清初至民國時期江南居民的消費

序言 用實證質(zhì)疑江南“糊口經(jīng)濟”論樊樹志
導(dǎo)言
　一、 江南經(jīng)濟史上的消費問題
　二、 清代到民國的江南
　　1. “江南”的定義
　　2. 江南的社會經(jīng)濟概況
　三、 研究設(shè)計與全書框架
　　1. 概念與理論
　　2. 史料概覽
　　3. 研究思路、工作方法與框架
　附 貨幣、度量衡與價格
　　1. 貨幣
　　2. 度量衡
　　3. 1700年以來的物價長期趨勢
第一章 江南居民的日常消費：食物
　一、 糧食消費
　　1. 江南居民消費糧食的基本狀況
　　2. 糧食消費量的估計——一個簡單的學(xué)術(shù)史回顧
　　3. 1930年代江南農(nóng)民的糧食消費量
　　4. 18、19世紀(jì)江南農(nóng)民的糧食消費量
　二、 副食消費
　　1. 蔬食的種類和一般狀況
　　2. 葷食的種類與一般狀況
　　3. 副食消費的自給率及其與市場的聯(lián)系
　　4. 民國時期農(nóng)村調(diào)查材料關(guān)于副食消費的數(shù)據(jù)
　　5. 清代至民國江南農(nóng)民的副食消費量
　三、 調(diào)味品
　　1. 食用油
　　2. 食鹽
　　3. 其他調(diào)味品
　四、 飲食的消費開支及營養(yǎng)學(xué)分析
第二章 江南居民的日常消費：服飾
　一、 普通居民服飾消費的一般狀況
　　1. 服裝的質(zhì)料及其變遷
　　2. 服裝的款式以及衣著習(xí)慣
　　3. 服飾消費的其他方面
　二、 紡織品消費量的估計：一個學(xué)術(shù)回顧
　　1. 徐新吾、彭慕蘭關(guān)于棉布消費的估計及相關(guān)的學(xué)術(shù)爭論
　　2. 關(guān)于紡織品消費的其他估計
　　3. 幾點評價
　三、 18世紀(jì)至民國時期江南居民棉及棉織物的消費數(shù)量
　　1. 民國年間江南居民消費棉花及棉織品的估計
　　2. 18、19世紀(jì)江南居民消費棉花及棉織品的估計
　四、 居民衣飾消費年支出的估計
第三章 江南居民的日常消費：住、行與燃料燈火
　一、 江南居民的住居狀況及年開支的估算
　　1. 清代以來江南普通民居建筑的材質(zhì)
　　2. 民居建筑的規(guī)模、結(jié)構(gòu)與功能
　　3. 環(huán)境衛(wèi)生和屋內(nèi)家具
　　4. 清代江南房屋售價與租價舉隅
　　5. 清初至民國江南農(nóng)民的住房消費支出
　二、 交通及年開支的估算
　　1. 江南地區(qū)的交通手段和民間交通系統(tǒng)
　　2. 長途旅行的交通消費支出
　　3. 日常交通費用
　三、 燃料來源及其耗費
　　1. 炊事和取暖用燃料的消費
　　2. 照明燃料的消費及其變遷
第四章 婚喪及其他世俗禮儀活動中的消費
　一、 婚事中的消費
　　1. 聘禮
　　2. 嫁妝
　　3. 宴會
　　4. 雇用人手
　　5. 親友應(yīng)酬
　二、 喪事中的消費
　　1. 棺木、殮具和祭品
　　2. 葬地
　　3. 宴會
　　4. 雇用人手
　　5. 僧道
　　6. 親友應(yīng)酬
　三、 其他禮儀活動中的消費
　四、 對婚喪等禮儀消費開支的一種估計
　五、 婚喪“奢靡”的背后：社會倫理和經(jīng)濟理性
第五章 娛樂與信仰活動中的消費
　一、 節(jié)慶與祭祀
　二、 崇香信，重淫祀
　三、 出會與社戲
　四、 茶館、賭博及其他
　五、 娛樂和祭祀活動的時代變遷及家庭年開支的估計
第六章 教育、衛(wèi)生及嗜好品消費
　一、 教育及其他文化性消費
　　1. 教育的類型與普及程度
　　2. 李伯重關(guān)于松江華、婁二縣教育產(chǎn)業(yè)的研究
　　3. 18世紀(jì)至民國時期江南農(nóng)民的教育和文化開支
　二、 醫(yī)藥與巫卜
　三、 嗜好品消費
　　1. 酒、煙草和茶葉的消費
　　2. 嗜好品消費開支的估計
第七章 “吳俗多奢少儉”——關(guān)于奢侈消費的考察
　一、 奢侈的概念——經(jīng)濟學(xué)和社會學(xué)的解釋
　二、 奢侈的概念——對歷史記載的再考察
　三、 清代中期江南的奢侈消費
　　1. 江南的紳士與富民
　　2. 精飲饌，鮮衣服，麗棟宇
　　3. 競節(jié)物，好遨游，行樂及時
　　4. 紳士與富民消費的其他方面
　　5. 清代江南城市中的奢侈品商業(yè)和城市生活
　四、 奢侈消費的特點
結(jié)論 經(jīng)濟學(xué)透視下的江南消費生活
　一、 江南農(nóng)民的消費水平與消費結(jié)構(gòu)：量化描述
　二、 解釋與分析：消費水平及其變動的社會經(jīng)濟背景
　　1. 江南農(nóng)民的收入狀況
　　2. 消費品市場與價格變動
　　3. 社會風(fēng)俗、消費心理和慣性
　　4. “奢侈”，還是“糊口經(jīng)濟”？
　三、 奢侈消費的社會影響和經(jīng)濟后果
　　1. 奢侈的惡果：傳統(tǒng)觀點
　　2. 經(jīng)濟學(xué)透視下的奢侈消費
　　3. 對清代江南的奢侈消費的評價
　　4. “奢侈與資本主義”：現(xiàn)代化的前景
　四、 消費與江南經(jīng)濟：一些理論問題的探討
　　1. 傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟的特征
　　2. 對江南經(jīng)濟發(fā)展水平的估計
　　3. 小農(nóng)經(jīng)濟和江南的命運
附錄 神父的世俗生活——以“嘉定賬簿”為核心的個案考察
引用文獻
后記