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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食物交換份法——很多東西都可以吃糖尿病食療最大的難題在于“吃什么，怎么吃”。食物交換份法，提供食物的合理交換和搭配標(biāo)準(zhǔn)，幫助您科學(xué)安排每日膳食。按需速查——飲食管理原則輕松檢索怎樣合理安排餐次、怎樣選擇最佳食物、怎樣烹調(diào)最健康、怎樣應(yīng)對(duì)特殊就餐狀態(tài)……糖尿病合并高血壓、腎病、高膽固醇血癥、痛風(fēng)等癥，怎樣進(jìn)行科學(xué)食療……這些調(diào)控血糖必須掌握的基礎(chǔ)原則和方案，分門別類，清晰易查。專家量身訂制方案——不同病情自我管理糖尿病侵襲的人群越來(lái)越廣泛，有因超重導(dǎo)致的2型糖尿病、妊娠糖尿病、老年糖尿病、兒童糖尿病等，針對(duì)不同病患類型，專家提供了不同的食療方案。精選自助美食——家庭食療DIY100多種食物推薦，方便您確定每餐必備菜單。200多道營(yíng)養(yǎng)菜肴、滋補(bǔ)湯品、噴香主食、調(diào)養(yǎng)飲品，好學(xué)易做，自由組合，讓您盡享健康食療。

作者簡(jiǎn)介

　　李淑媛，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。主要從事疾病與營(yíng)養(yǎng)的研究，曾主編多部疾病營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)教材和科普書籍。熱心于營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)普及工作。每年都要進(jìn)行有關(guān)“合理營(yíng)養(yǎng)與健康”、“高血壓、高血脂、肥胖的營(yíng)養(yǎng)防治”、“糖尿病飲食治療”等專題科普講座幾十場(chǎng)。參與《中國(guó)居民膳食指南》的編著以及《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)改善條例》的起草工作。

圖書目錄

1 糖尿病是怎么回事
哪些人容易患糖尿病
糖尿病有先兆嗎
糖尿病分為哪些類型
糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)
糖尿病的急性并發(fā)癥有哪些
糖尿病的慢性并發(fā)癥
2 飲食調(diào)控糖尿病治療的關(guān)鍵一步
飲食治療的原則
糖尿病患者的飲食宜忌
糖尿病飲食治療的常見誤區(qū)和疑問
3 糖尿病配餐新概念
糖尿病患者簡(jiǎn)單易學(xué)的工具——食物交換份法
常見食物交換份表
食物交換份的應(yīng)用原則
調(diào)節(jié)血糖的新概念——血糖生成指數(shù)及
血糖生成負(fù)荷
糖尿病專家推薦食物
4 輕松掌握一日膳食
制訂適合自己的飲食計(jì)劃
合理安排餐次
如何選擇適合自己的食物
糖尿病患者如何選擇合適的烹飪方式
特殊情況如何通過飲食調(diào)節(jié)
5 常見合并癥科學(xué)飲食方案
糖尿病合并高血壓
糖尿病合并高三酰甘油血癥
糖尿病合并高膽固醇血癥
糖尿病伴發(fā)痛風(fēng)
糖尿病腎病
6 超重2型糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?br />中國(guó)的肥胖現(xiàn)狀
肥胖與糖尿病的關(guān)系
如何定義自己是否肥胖
肥胖的糖尿病患者飲食如何安排
肥胖糖尿病病人的一日飲食能量計(jì)算
糖尿病患者如何科學(xué)減“肥
食譜定制舉例
7 兒童會(huì)得糖尿病嗎
小胖子越來(lái)越多一中國(guó)兒童糖尿病
現(xiàn)狀
防治原則
營(yíng)養(yǎng)治療原則
糖尿病患兒應(yīng)在運(yùn)動(dòng)前還是運(yùn)動(dòng)后加餐
糖尿病患兒可以少吃主食多吃肉嗎
8 妊娠糖尿病準(zhǔn)媽媽的飲食如何安排
妊娠糖尿病開始走近準(zhǔn)媽媽
飲食治療原則
妊娠糖尿病一日飲食能量計(jì)算方法
妊娠糖尿病日常生活的注意事項(xiàng)
得了糖尿病／準(zhǔn)媽媽為了控制體重減少
主食攝八量科學(xué)嗎
妊娠糖尿病患者需要多吃營(yíng)養(yǎng)品嗎
9 老年糖尿病可以吃出健康
老年糖尿病患者的飲食治療原則
老年糖尿病患者膳食制作特點(diǎn)
不能正常進(jìn)食的老年患者飲食安排
老年患者日常生活中的注意事項(xiàng)
10 運(yùn)動(dòng)幫您降血糖
“運(yùn)動(dòng)”——糖尿病治療中不可或缺的內(nèi)容
糖尿病患者的合理運(yùn)動(dòng)方法
如何選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度
特殊人群的運(yùn)動(dòng)方式
運(yùn)動(dòng)療法需注意什么
專家推薦的糖尿病健康食譜
海帶黃豆
涼拌萵筍絲／酸辣瓜條
甘藍(lán)沙拉／拌胡蘿卜白菜花生仁
香菜拌豆腐絲／薏米拌綠豆芽-
薏米大蒜拌茄子／金鉤芹菜
洋姜茭白拌拉皮／什錦沙拉
豆芽拌洋蔥／金菇黃豆芽
涼拌苦瓜／姜絲菠菜
芝麻菠菜／香油拌菠菜
沃焦散／肉絲炒菠菜粉絲
木樨肉／火腿冬瓜
韭菜子蒸豬肚／山藥燉豬肚
蘿卜燉牛肉
蠔油牛肉／蔥爆羊肉
黃精煲烏雞／菠菜木耳雞蛋
杞葉煎蛋／番茄炒雞蛋
芡實(shí)煮老鴨／沙參天冬燉老鴨
蠔油乳鴿／枸杞燉兔肉
豆腐鯽魚
綠茶蒸鯽魚／砂仁煮鯽魚
絲瓜小魚／竹蓀魚卷
芹菜爆鱔絲／杞子黃芪蒸鱔片
百合燉鰻魚／鮮蘿卜燉鮑魚
茶葉炸魚丸／清燉魚
頭豆腐
繭腐鲇魚煲／泥鰍竄豆腐
蝦仁炒油菜／蝦仁豆腐丸
蝦仁炒豆腐／清炒蝦仁
海米白菜心／海米冬瓜
海帶豆腐／蛤蜊燉山藥
山藥炒田螺／素雞菠菜
香豇豆／雙茄片
苦瓜燉豆腐／筍尖燜豆腐
雪里紅豆腐
油荷燉豆腐／釀豆腐盒
金針菇燴豆腐／香菇燒豆腐
香菇菜心／鮮蘑炒豌豆
口蘑冬瓜／清炒苦瓜
蒜蓉苦瓜／百合炒苦瓜
百合炒西芹／雙色菜花
蒜蓉西藍(lán)花
燒小蘿卜青蒜／扁豆木耳末
泡海椒炒南瓜絲／素?zé)瞎?br />紅薯葉／黃豆芽炒韭菜
山藥炒豆芽
金須瘦肉湯
蒲公英瘦肉湯／菜花排骨湯
豬肚湯／豬胰玉米須湯
綠豆大腸湯／菠菜豬胰湯
南瓜牛肉湯
羊肉丸子蘿卜湯／雞絲冬瓜湯
雪蛤?yàn)蹼u湯／鴿肉蘿卜湯
鴿肉山藥玉竹湯／瓠子湯
白魚枸杞湯／苦瓜蚌肉湯
玉米須蚌肉湯／田螺湯
牡蠣蘿卜絲湯／海帶湯
綠豆南瓜湯／紅薯芥菜湯
芹菜葉蛋花湯／紅薯葉冬瓜湯
雙耳湯／菠菜銀耳湯
冬瓜番茄湯／黃精黑豆湯
玉米須湯／豆汁合面湯
榛子枸杞湯／豇豆湯
蘑菇冬瓜湯／番茄瓜湯
木耳豆腐湯／銀耳南瓜湯
冬瓜山藥湯／番茄葉雞蛋湯
蘑菇湯／生菜紫菜湯
三粉湯／百合蓮子湯
瘦肉魚蓉粥
豬肉黑豆粥／豬肚粥
豬胰薏米粥／羊骨粥
蠶蛹粥／赤小豆鯉魚粥
蚌汁冬瓜粥／綠白粥
菠菜粥／菊花粥
南瓜粥
薺菜粥／玉米赤小豆粥
竹筍米粥／山藥粥
黃芪山藥粥／山藥南瓜粥
山藥枸杞粥／木耳粥
葛根粉粥／杏醪粥
四味紅棗粥／枸杞粥
玉米扁豆粥／玉竹粥
豆?jié){粥／天花粉粥
茯苓粥／百合糯米粥
大麥豌豆粥／韭菜粥
玉米粉粥／山楂粥
芹菜粥／蘿卜粥
生地黃粥／玉米面菠菜面條粥
蓮子薏米粥／黃瓜薏米粥
冰糖燕窩粥／石榴西米粥
鳳尾菇雞肉炒飯／雞蛋薏米飯
姜汁黃鱔飯／消渴八寶飯
五彩米飯／山藥飯
枸杞桂圓飯／金銀飯
綠豆飯／芝麻蔥花餅
麥麩雞蛋餅／柚肉酥餅
魔芋火燒／黑米面饅頭
咖喱牛肉面／茄蛋炒掛面
瓠子面條／兔肉餛飩
赤甘湯圓／赤銀蒸羹
菊槐綠茶飲
甘草藕汁飲／蔥頭飲
五汁飲
柿葉飲／李子飲
話梅綠茶／蘋果綠茶
紅棗花茶／銀耳鴿蛋飲
西柚飲／洋蔥黃瓜飲
姜鹽茶／生津茶
石膏烏梅茶／南瓜子茶
烏梅茶