家用食療菜譜：肝膽保養(yǎng)篇

　　食療重于藥療。自古以來，我國人民就采用飲食療法，即利用特別配制飲食以配合治療。我們——21世紀(jì)的現(xiàn)代人，更應(yīng)該學(xué)會用食物來解決病人的康復(fù)問題。有病應(yīng)該吃藥，關(guān)鍵是“對癥下藥”。有些疾病要終身吃藥。如高血壓；有些病要長時間堅(jiān)持服藥，如肺結(jié)核等。病人還得吃飯，該吃什么，不該吃什么，怎樣吃才有營養(yǎng)？這配餐大有學(xué)問，大有講究，病友和家人都應(yīng)該了如指掌。 眾所周知，食療是中醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)與烹調(diào)學(xué)相結(jié)合的一門學(xué)問，是中華醫(yī)學(xué)寶庫中的獨(dú)特療法，炎黃子孫切不可忽視這些食療良方。為了方便病友制作烹飪，《家用食療菜譜》把每一病科的食療方系統(tǒng)化、規(guī)范化、通俗化、簡單化，從配料、制法、食法、功效做了詳盡的說明，供病友在配餐時參考。這些菜肴既能治病又能養(yǎng)身?！都矣檬朝煵俗V（肝膽保養(yǎng)篇）》為系列之《肝膽保養(yǎng)篇》。

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