花樣果盤(pán)（完全保存版）

第一章 工具及其使用技巧
一 工具
二 工具的使用技巧
第二章 關(guān)于水果
一 水果的分類
二 水果的準(zhǔn)備
第三章 日常水果的拼切技巧
甜瓜
基本切法
裝飾切法
西瓜
基本切法
裝飾切法
橙子
基本切法
裝飾切法
葡萄柚
基本切法
裝飾切法
菠蘿
基本切法
裝飾切法
基本切法
裝飾切法
木瓜
基本切法
裝飾切法
鱷梨
基本切法
裝飾切法
芒果
基本切法
裝飾切法
香蕉
基本切法
裝飾切法
草莓
基本切法
裝飾切法
檸檬·萊姆
基本切法
裝飾切法
桃子
基本切法
李子
基本切法
梨（日本梨）
基本切法
梨（洋梨）
基本切法
裝飾切法
柿子
基本切法
蘋(píng)果
基本切法
裝飾切法
葡萄
基本切法
枇杷
基本切法
裝飾切法
無(wú)花果
基本切法
裝飾切法
石榴
基本切法
第四章 熱帶水果的拼切技巧
奇瓦諾瓜
火龍果
費(fèi)約果
番石榴
西科瓦夏
楊桃
巴巴哥木瓜
榴蓮·神秘果
山竹·椰子
秘魯番荔枝
百香果·荔枝
刺梨紅毛丹
香瓜茄·樹(shù)番茄
香肉果（白柑）·藍(lán)莓·覆盆子·黑莓
第五章 水果拼盤(pán)技巧
水果的色彩與搭配
經(jīng)典宴會(huì)的主角
突出中心
襯托優(yōu)雅
印象深刻情趣動(dòng)人
體現(xiàn)水果特性
樂(lè)在其中
水果的裝飾世界
留下美好的回憶
附錄：
一 水果圖鑒
甜瓜
西瓜
橙子
葡萄柚
檸檬萊姆
蘋(píng)果
桃子·李子
梨
柿子·石榴
草莓·無(wú)花果
葡萄枇杷
奇異果·百香果·香蕉
樹(shù)番茄·鱷梨·芒果
菠蘿香瓜茄·木瓜
榴蓮·奇瓦諾瓜·刺梨
費(fèi)約果·番石榴火龍果
西科瓦夏·山竹巴巴哥木瓜
秘魯番荔枝·香肉果荔枝
楊桃紅毛丹·椰子
二 水果的營(yíng)養(yǎng)學(xué)
后記