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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了如何使用沒(méi)有摻雜任何化學(xué)添加劑的天然肉類(lèi)、湯類(lèi)來(lái)做美味的料理，并著重介紹了可以預(yù)防高血壓、糖尿病、過(guò)度肥胖、癌癥、高膽固醇癥等疾病的料理以及對(duì)戒煙戒酒有很好輔助作用的料理。書(shū)中介紹了如何選用時(shí)令食材、預(yù)防成人病的食物及健康的生活方式，如何通過(guò)色澤解讀健康及對(duì)料理材料分析來(lái)預(yù)防疾病等等，諸如此類(lèi)在制作料理時(shí)會(huì)產(chǎn)生的困惑本書(shū)將為您一一解說(shuō)，同時(shí)還介紹了一些簡(jiǎn)單而美觀的裝盤(pán)方法。

作者簡(jiǎn)介

　　裴泰子，從小熱愛(ài)烹飪，是一位著名的專(zhuān)業(yè)料理師。目前在現(xiàn)代百貨商店、范溪中學(xué)、白云中學(xué)講授生活料理和料理科學(xué)課程。同時(shí)參與食品造型等活動(dòng)，著作有《滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)粥62例》《美食療法62例》《瘦身沙拉＆沙拉醬45例》《果汁＆三明治營(yíng)養(yǎng)早餐50例》等。

圖書(shū)目錄

01　預(yù)防高血壓料理
　鮑魚(yú)內(nèi)臟粥
　紅薯開(kāi)胃甜點(diǎn)
　燉秋刀魚(yú)
　蕎麥涼粉面
　羽衣甘藍(lán)豆包飯
　番茄水豆腐
　炒茄子牛肉
　土豆粥
　胡蘿卜芹菜汁
　黃瓜膳
　蘇子粥
　烤辣椒醬沙參
02　預(yù)防糖尿病料理
　燉水豆腐清曲醬
　綠豆粥
　黃豆面
　刺龍芽豆粉蒸
　燜辣椒醬土豆
　豆腐青菜冷盤(pán)
　黃豆粥
　黑豆奶
　豆腐牛肉燒
　大醬的釀制方法
03　預(yù)防過(guò)度肥胖料理
　拌魔芋
　拌海蜇
　南瓜粥
　米紙菜包（越南菜包）
　五彩蔬菜沙拉
　涼拌瓊脂
　海藻（海帶）沙拉
　拌小辣椒
　小辣椒鳀魚(yú)燒
04　預(yù)防癌癥料理
　紅薯粥
　綠茶果汁
　拌香蔥
　裙帶菜江米丸湯
　海鮮大醬湯
　咖喱飯
　水果沙拉
　西蘭花湯
　甘藍(lán)果汁
　甘藍(lán)海帶包飯
　青蒸魷魚(yú)
　魷魚(yú)五花肉
　腌制辣椒醬
05　預(yù)防高膽固醇癥料理
　黑芝麻粥
　琥珀核桃仁
　洋蔥泡菜
　裙帶菜涼菜
　燒豆腐
　燒帶魚(yú)
　煎鰻魚(yú)
　新菜芽拌飯
　雞蛋羮
　醬鳀魚(yú)辣椒醬
附錄　有助于戒煙戒酒的料理
　豌豆餅
　蘿卜海帶湯
　拌莼菜
　韭菜餅條糕
　蘿卜卷
　什錦青菜沙拉
　炸蓮藕蝦肉
　五茶肉卷蔬菜