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內(nèi)容簡介

　　養(yǎng)肝飲食主要需注意以下三點：防止食入有害物質(zhì)、吃什么養(yǎng)肝、怎么吃養(yǎng)肝。因此，本書作者在深入發(fā)掘中國飲食文化精華，突出中醫(yī)養(yǎng)生食療特色優(yōu)勢的基礎(chǔ)上結(jié)合歐美飲食養(yǎng)生趨勢，系統(tǒng)介紹了養(yǎng)肝護(hù)肝飲食基本知識和原則，重點介紹了45種養(yǎng)肝益肝食物和130種常用養(yǎng)肝食療藥物，近200首修復(fù)肝細(xì)胞的功能性食療方，并為各種肝病患者精心制定了養(yǎng)肝護(hù)肝日常調(diào)理方案，為廣大讀者提供了全面的指導(dǎo)

作者簡介

　　楊運(yùn)高，醫(yī)學(xué)博士，留美博士后南方醫(yī)科大學(xué)（原第一軍醫(yī)大學(xué)）南方醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合肝臟?？平淌?、主任醫(yī)師、研究生導(dǎo)師。

圖書目錄

第1章　肝臟與飲食
第一節(jié)　肝臟與食物消化吸收
一、消化系統(tǒng)
　　二、消化吸收
三、肝臟在食物消化吸收過程中的作用
第二節(jié)　能源和物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)中心
一、糖代謝
　　二、蛋白質(zhì)代謝
三、脂肪代謝
　　四、其他方面
第三節(jié)　解毒場所
一、食物代謝產(chǎn)物的解毒
　　二、酒精解毒
三、藥物解毒
第2章　營養(yǎng)素與肝臟
第一節(jié)　營養(yǎng)素
一、蛋白質(zhì)
　　二、脂類
三、糖類
　　四、維生素
五、礦物質(zhì)
　　六、水
第二節(jié)　食物金字塔
第3章中醫(yī)食療養(yǎng)肝精髓
第一節(jié)　食物的性
一、寒(涼)性
　二、熱(溫)性
三、平性
第二節(jié)　食物的味
一、辛味
　二、甘味
三、酸味
　四、苦味
五、咸味
第三節(jié)　常用養(yǎng)肝護(hù)肝食物的功能分類
一、補(bǔ)氣類
　　二、補(bǔ)血類
三、補(bǔ)陽類
　　四、補(bǔ)陰類
五、清熱類
　　六、除濕類
七、行氣類
　　八、活血散結(jié)類
第四節(jié)　肝病辨證施食的原則
一、因證施食
　　二、因人施食
三、氣候季節(jié)　
　　四、地理環(huán)境
第4章　食療與養(yǎng)肝護(hù)肝
第一節(jié)　肝病飲食調(diào)養(yǎng)的意義
一、三分藥治，七分食養(yǎng)
　　二、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
三、合理的飲食有助于肝功能恢復(fù)
第二節(jié)　飲食調(diào)養(yǎng)的原則
一、養(yǎng)治結(jié)合
　　二、食物搭配合理
三、營養(yǎng)補(bǔ)給充足
　　四、脂肪攝人適度
五、烹飪方法科學(xué)
　　六、飲食有節(jié)　
第5章　把好“吃”關(guān)
第6章　常見肝病飲食指南和辯證施食
第7章　養(yǎng)肝益肝食物選介
第8章　常用肝病食療方選介
附錄　常見食物營養(yǎng)成分表