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內容簡介

　　茉莉花茶是福建的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，福建是我國茉莉花茶的故鄉(xiāng)和主產(chǎn)區(qū)。作者總結了多年的教學與科研實踐，吸取了近年來學術界的研究成果撰著了本書。本書具有兩個特色之處：一是研究內容備受關注。福建是茉莉花茶的發(fā)源地，據(jù)茶史記載福建茉莉花茶有400年歷史。福建茉莉花茶歷史的輝煌既是自然的選擇，也是歷史的選擇。目前，茉莉花茶市場在國內茶葉市場占有重要的地位，在世界茶葉消費多元化的今天，如何把具有自然資源優(yōu)勢、輝煌生產(chǎn)歷史的福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)振興起來，是目前福建省茶業(yè)界的關注熱點。二是研究對象廣泛完整。本書通過對國內各主要茉莉花種植區(qū)域中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主體進行問卷調查和對有關主管機構進行訪談以及相關茶業(yè)公司的了解，取得對茉莉花茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的掌握，在此過程中充分關注了茉莉花茶產(chǎn)業(yè)鏈中的各主體如花農(nóng)、茉莉花茶中間商、政府主管機構、花茶加工廠商等。

作者簡介

　　楊江帆，男，漢族，1959年6月出生，福建省尤溪縣人，研究生學歷，研究員，博士生導師，福建省重點學科茶學學科帶頭人，主要從事茶葉經(jīng)濟、文化與資源利用研究?，F(xiàn)任武夷學院校長、校黨委副書記、北京大學公共經(jīng)濟管理研究中心茶文化經(jīng)濟研究所常務副所長、福建省茶文化研究會會長、茶葉科技與經(jīng)濟研究所所長、一級學術刊物《茶葉科學》編委。歷任福建農(nóng)林大學黨委副書記、校學位委員會委員、莆田縣人民政府副縣長（掛職）、第九屆共青團福建省委員等。兼任中國國際茶文化研究會常務理事、中國茶葉學會理事、中國茶葉學會茶葉經(jīng)濟專門委員會副主任、福建省茶葉學會常務副會長、福建省農(nóng)學會副會長、福建省茶葉協(xié)會高級顧問、北京“奧運中國茶香世界”顧問、中華茶人之家聯(lián)誼會福建理事會高級顧問、《海西茶話》雜志高級顧問。

圖書目錄

第一章時尚生活與福建茉莉花茶
一、時尚與福建茉莉花茶
二、福建茉莉花茶品飲時尚
三、福建茉莉花茶保健時尚
四、福建茉莉花茶求美時尚
五、福建茉莉花茶星座時尚
六、福建茉莉花茶利用時尚

第二章茉莉花茶的主要成分與保健功效
一、茉莉的主要成分
二、茉莉花茶的主要成分
三、茉莉的保健功效
四、茉莉花茶與健康

第三章福建茉莉花茶歷史淵源及其發(fā)晨
一、福建茉莉栽培歷史淵源
二、福建茶樹栽培歷史淵源
三、福州茉莉花茶與地理標志產(chǎn)品保護
四、福建茉莉花茶的傳播
五、春倫與福建茉莉花茶

第四章福建萊莉的生物學特征與生產(chǎn)栽培
一、茉莉的生物學與生態(tài)特征
二、茉莉的繁殖與栽培
三、福建茉莉花茶的生產(chǎn)態(tài)勢
四、國內茉莉花茶生產(chǎn)競爭態(tài)勢

第五章福建茉莉花茶的加工工藝與品質特征
一、烘青毛茶加工工藝(初制)
二、烘青毛茶加工工藝(精制)
三、茉莉花茶窨制工藝
四、烘青綠茶級型坯
五、福建茉莉花茶感官品質特征

第六章福建茉莉花茶的鑒賞與茶藝
一、福建茉莉花茶類別
二、品茶的方法和程序
三、茉莉花茶茶藝的基本禮儀
四、茉莉花茶茶藝
五、茉莉花茶茶藝表演集萃賞析
六、工藝造型花茶的品飲與賞析

第七章福建茉莉花茶國內外貿易
一、新中國成立前的茉莉花茶生產(chǎn)情況
二、茶葉放開經(jīng)營前的茉莉花茶生產(chǎn)銷售情況
三、茶葉放開經(jīng)營后的茉莉花茶生產(chǎn)銷售情況
四、福建茉莉花茶主要銷售市場
五、福建茉莉花茶在北方主要銷售商
六、2006年茉莉花茶的生產(chǎn)銷售情況分析

第八章福建茉莉花茶的選購與貯藏
一、茉莉花茶的選購原則
二、茉莉花茶選購程序
三、福建茉莉花茶的消費群體與選購
四、茉莉花茶貯藏

第九章福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
一、福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(strengths)
二、福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的劣勢(Weakness)
三、福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇(Oppottlnlties)
四、福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的威脅(Threates)
五、福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)SWOT矩陣

第十章福建茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的振興戰(zhàn)略
一、優(yōu)化茉莉花茶產(chǎn)業(yè)結構
二、提升茉莉花茶產(chǎn)品質量
三、打造茉莉花茶優(yōu)勢品牌
四、發(fā)展茉莉花茶特色文化
五、完善茉莉花茶政府服務
附錄一茉莉花茶的香氣成分
附錄二“福州茉莉花茶”證明商標使用管理規(guī)則
后記
參考文獻