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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《飲食營(yíng)養(yǎng)搭配184問(wèn)（修訂版）》在《飲食營(yíng)養(yǎng)搭配110問(wèn)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修改和補(bǔ)充，系統(tǒng)介紹了食物的合理搭配、中學(xué)生的飲食搭配、一日三餐的飲食搭配、各種食物的科學(xué)嗒配、食物的搭配禁忌、烹調(diào)方法與食物搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配食譜和營(yíng)養(yǎng)搭配菜譜隋選。內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，是家庭生活及飲食保健的有益讀物，可供廣大讀者、醫(yī)務(wù)工作者及飲食行業(yè)人員參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　顧奎琴，曾任中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師。創(chuàng)辦了中國(guó)食療網(wǎng)并擔(dān)任北京潤(rùn)澤堂食療醫(yī)學(xué)研究院董事長(zhǎng)和北京天和堂食療研究院院長(zhǎng)?，F(xiàn)受聘于中央電視臺(tái)《健康之路‘健康星》欄目顧問(wèn)。同時(shí)還兼任國(guó)際東方食療藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、烹飪專業(yè)委員會(huì)副主任等職。主持編導(dǎo)過(guò)電視片《家庭藥膳》、《疾病的飲食治療》等電視節(jié)目。主編出版了《毛澤東的保健飲食生活》、《現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)全書》、《中國(guó)食療全書》、《食療美容手冊(cè)》、《美容香體食療寶典》、《名人飲食大點(diǎn)播》等書籍，其中多部書籍獲獎(jiǎng)，并在香港、臺(tái)灣出版發(fā)行。近年來(lái)，多次應(yīng)邀在中央電視臺(tái)《健康之路‘健康星》、《為您服務(wù)》、《半邊天》、《科技生活》、《家政手冊(cè)》、《生活》、《歷程》等欄目及中央人民廣播電臺(tái)做嘉賓。并在《健康之友》、《時(shí)尚嬌點(diǎn)》做專欄，在《中國(guó)食品》、《中國(guó)婦女》、《華商》、《好管家》、《現(xiàn)代保健》、《飲食科學(xué)》、《健康之友》、《北京記事》、《世界華人》等雜志上做專題報(bào)道。

圖書目錄

一、食物的合理搭配
1.為什么要重視膳食的合理搭配？
2.食物搭配的目的是什么？
3.素食者怎樣進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配？
4.一日三餐的熱能怎樣搭配好？
5.四季飲食應(yīng)怎樣合理搭配？
6.怎樣搭配食物才有利于消除疲勞？
7.怎樣搭配食物能解除煙毒？
8.怎樣做到主食科學(xué)搭配？
9.葷食怎樣與蔬菜進(jìn)行搭配？
10.副食怎樣科學(xué)搭配？
11.怎樣注意食物的酸堿搭配？
12.家常菜怎樣進(jìn)行科學(xué)搭配？
13.吃火鍋怎樣合理搭配？
14.下酒菜怎樣搭配？
二、中學(xué)生的飲食搭配
15.為什么飲食搭配對(duì)中學(xué)生更重要？
16.學(xué)生的一日三餐怎樣合理搭配？
17.高三學(xué)生的飲食應(yīng)怎樣搭配？
18.考試前怎樣進(jìn)行飲食搭配？
19.考生常見(jiàn)病癥怎樣進(jìn)行飲食搭配？
三、一日三餐的飲食搭配
（一）早餐的飲食搭配
20.早餐飲食搭配為什么重要？
21.早餐怎樣注意酸堿平衡？
22.兒童早餐怎樣進(jìn)行飲食搭配？
23.青少年早餐怎樣進(jìn)行飲食搭配？
24.孕婦早餐怎樣進(jìn)行飲食搭配？
2S.中老年人早餐怎樣進(jìn)行飲食搭配？
（二）午餐的飲食搭配
26.午餐怎樣進(jìn)行科學(xué)搭配？
27.自備午餐應(yīng)怎樣搭配？
28.午餐搭配為什么應(yīng)兩宜兩忌？
29.白領(lǐng)女性午餐應(yīng)怎樣搭配？
30.午餐搭配有哪些原則？
（三）晚餐的飲食搭配
31.晚餐怎樣科學(xué)搭配？
32.晚餐為什么應(yīng)選擇低熱能食物？
33.晚上為什么不宜多吃含鈣高的食物？
34.晚餐怎樣吃有助于睡眠？
四、各種食物的科學(xué)搭配
35.為什么雞肉與芹菜同吃好？
36.為什么豆腐與肉、蛋同吃好？
37.為什么豆腐與蘿卜同吃好？
38.為什么雞肉與栗子同吃好？
……
五、食物的搭配禁忌
六、烹調(diào)方法與食物搭配
七、營(yíng)養(yǎng)搭配食譜
八、營(yíng)養(yǎng)搭配菜譜精選