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內(nèi)容簡介

　　本書介紹了目前人工栽培的食用菌品種，如平菇、香菇、金針菇、黑木耳、雙孢蘑菇、白靈菇等23種，主要內(nèi)容包括食用菌菌種制作、栽培工藝、產(chǎn)品保鮮加工等技術(shù)。文字通俗，內(nèi)容翔實，插圖豐富，是一部普及與提高兼得的大型食用菌專業(yè)書籍，可供廣大食用菌生產(chǎn)者和管理者參考使用。

作者簡介

　　康源春，男，1964年3月出生，本科學(xué)歷，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員。參加工作以來一直從事食用菌學(xué)科的科研、生產(chǎn)和示范推廣工作，以食用菌優(yōu)良菌種的選育、高產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)、食用菌病蟲害防治技術(shù)、食用菌產(chǎn)品的保鮮技術(shù)等為主要研究方向，參與完成省級科研成果4項，主持完成省級科研成果2項，分別獲河省星火三等和二等成果獎。目前正主持秸稈栽培珍稀食用菌高產(chǎn)技術(shù)研究及食用菌綜合基地縣開發(fā)建設(shè)等課題。近幾年先后參與編寫食用菌專著6部，其中主編4部，在各類雜志上發(fā)表論文30多篇，科普文章100余篇?，F(xiàn)為河南省農(nóng)科院食用菌研究開發(fā)中心主任，兼河南省食用菌協(xié)會副秘書長，曾獲全國食用菌行業(yè)先進科技工作者稱號。

圖書目錄

一、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與前景
（一）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件
（二）我國食用菌發(fā)展的歷史現(xiàn)狀與前景
（三）河南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢與前景
二、食用菌基礎(chǔ)知識
（一）食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
（二）食用菌的生長繁殖
（三）食用菌的生理與生態(tài)
三、食用菌菌種制作技術(shù)
（一）食用菌菌種廠的選址與布局
（二）食用菌菌種廠的基本設(shè)施與設(shè)備
（三）季產(chǎn)15萬～20萬瓶菌種廠建設(shè)方案
（四）食用菌菌種培養(yǎng)基的配制技術(shù)
（五）食用菌菌種的消毒與滅菌
（六）食用菌菌種的分離方法
（七）食用菌菌種的轉(zhuǎn)擴與培養(yǎng)
（八）食用菌菌種的質(zhì)量標準
（九）食用菌菌種的保藏與運銷
（十）食用菌菌種生產(chǎn)時間安排
四、平菇栽培技術(shù)
（一）概述
（二）生物學(xué)特性
……
五、香菇栽培技術(shù)
六、雙孢蘑菇栽培技術(shù)
七、金針菇栽培技術(shù)
八、白靈菇栽培技術(shù)
九、杏鮑菇栽培技術(shù)
十、草菇栽培技術(shù)
十一、黑木耳栽培技術(shù)
十二、毛木耳栽培技術(shù)
十三、雞腿菇栽培技術(shù)
十四、銀耳栽培技術(shù)
十五、茶樹菇栽培技術(shù)
十六、真姬菇栽培技術(shù)
十七、鮑魚菇栽培技術(shù)
十八、蟲草栽培技術(shù)
十九、羊肚菌栽培技術(shù)
二十、猴頭菇栽培技術(shù)
二十一、靈芝栽培技術(shù)
二十二、黃金菇栽培技術(shù)
二十三、黃傘栽培技術(shù)
二十四、滑菇栽培技術(shù)．
二十五、姬松茸栽培技術(shù)
二十六、竹蓀栽培技術(shù)