酶工程

1 緒論
1.1 酶工程是生物技術(shù)的重要組成部分
1.2 酶工程的內(nèi)容
1.3 酶和酶工程的發(fā)展
2 酶學基礎(chǔ)
2.1 酶的分類、組成和結(jié)構(gòu)特點
2.2 酶催化作用機理
2.3 酶促反應動力學
2.4 酶活力及其測定
3 酶的生物合成與發(fā)酵生產(chǎn)
3.1 酶發(fā)酵生產(chǎn)用微生物菌種
3.2 酶發(fā)酵工藝條件及控制
3.3 提高酶產(chǎn)量的方法
3.4 酶發(fā)酵動力學
3.5 動植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶
4 酶的分離與純化
4.1 酶的分離純化策略
4.2 酶液的制備和初分離
4.3 酶的分離純化方法
4.4 酶純度的檢驗
5 酶與細胞的固定化技術(shù)
5.1 酶的固定化
5.2 細胞及細胞器的固定化
5.3 固定化酶（細胞）的評價指標
6 酶的分子修飾
6.1 酶的化學修飾
6.2 酶的分子定向進化
7 酶的非水相催化
7.1 酶非水相催化的研究概況
7.2 有機介質(zhì)中水和有機溶劑對酶催化反應的影響
7.3 酶在有機介質(zhì)中的催化特性
7.4 反膠束體系的酶學研究
7.5 有機介質(zhì)中酶催化反應及應用
8 酶工程的最新進展
8.1 核酶
8.2 模擬酶
8.3 抗體酶
8.4 組合生物催化
9 酶反應器
9.1 酶的應用形式
9.2 酶反應器的類型與特點
9.3 酶反應器的選擇與使用
9.4 酶反應器的設計
9.5 酶反應器的操作及注意事項
10 酶的應用
10.1 酶在醫(yī)藥方面的應用
10.2.酶在食品工業(yè)中的應用
10.3 酶在輕工、化工方面的應用
10.4 酶在能源、環(huán)保方面的應用
參考文獻