楊力講人體營養(yǎng)調(diào)節(jié)

第一章 營養(yǎng)理念：食物營養(yǎng)觀念新解析／1
營養(yǎng)——生命之源，健康之本／1
維持生命活動(dòng)的七大營養(yǎng)素／2
不合理的營養(yǎng)將為健康買單／7
合理營養(yǎng)才是健康正道／10
最佳營養(yǎng)——機(jī)體狀態(tài)OK的外衣／12

第二章 烹調(diào)方式：左右飲食營養(yǎng)與美味／14
烹調(diào)：營養(yǎng)美味的關(guān)鍵 ／14
掌握科學(xué)的烹調(diào)過程／16
烹調(diào)方式左右營養(yǎng)流失程度 ／19

第三章 美味膳食：欽點(diǎn)各色佳肴正當(dāng)食／22
中華美食之八大菜系 ／22
中華知名美味小吃／29
國外的飲食特色／34

第四章 烹調(diào)細(xì)節(jié)：各種配料的合理搭配／39
調(diào)味料的調(diào)放時(shí)機(jī)和宜忌 ／39
烹調(diào)的食品搭配細(xì)則 ／47
掌握烹調(diào)中的鴛鴦配，才能營養(yǎng)美味／50
注重烹調(diào)細(xì)節(jié)，讓身體更健康／52

第五章 營養(yǎng)誤區(qū)：糾正不健康的攝食法／56
不宜生吃的八種食物 ／56
不宜一起儲(chǔ)存的食物／58
日常需糾正的飲食習(xí)慣／58

第六章 時(shí)尚藥膳：藥與食巧妙烹調(diào)產(chǎn)物／61
藥食同源話藥膳／61
現(xiàn)代藥膳的平衡原則 ／62
根據(jù)需要進(jìn)行藥膳調(diào)補(bǔ)／64
藥膳烹調(diào)正當(dāng)紅／65
地域養(yǎng)生保健的藥膳／67

第七章 全家食尚：量身打造家人的健康／70
嬰幼青少年美食營養(yǎng)城／70
青年女性的營養(yǎng)要看透／83
青年男性的健康直通車／96
人到中年“挑”著吃／104
老年金色時(shí)光美食餐／117

第八章 因人配食：職業(yè)分工不同營養(yǎng)亦不同／123
腦力勞動(dòng)人群營養(yǎng)與配膳／123
技能加體力工作人群營養(yǎng)配餐／132
體力勞動(dòng)人員營養(yǎng)與調(diào)配／140

第九章 四季養(yǎng)生：歲歲營養(yǎng)美味全享受／147
四季的膳食營養(yǎng)原則 ／147
和煦春日健康美食／148
夏季養(yǎng)生，膳食當(dāng)先／157
秋高氣爽養(yǎng)生膳食／168
冬季進(jìn)補(bǔ)戀食正當(dāng)時(shí) ／177

第十章 營養(yǎng)身心：提升機(jī)體狀態(tài)美食篇／187
合理營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體狀態(tài)／187
平衡膳食，有效美膚養(yǎng)顏 ／206
科學(xué)飲食，吃出美體香身 ／216

第十一章 祛病養(yǎng)生：常見病癥的營養(yǎng)保健／229
常見癥狀的調(diào)理和食療／229
常見疾病的調(diào)理與食療 ／245