海鮮養(yǎng)生館：海參、海膽

　　海參究竟有哪些營養(yǎng)？它的保健功能是什么？海參怎樣食用更科學(xué)？如何鑒別海參質(zhì)量的好壞？作為營養(yǎng)品及保健品的開發(fā)前景如何？作為海參的同宗家族之一的海膽的營養(yǎng)保健功能如何？……本書將對(duì)這些問題一一作出解釋。另外，在我國可食用的海參、海膽有哪些？它們作為食品，品質(zhì)上有哪些區(qū)別？如何去識(shí)別它們？海參、海膽怎樣烹調(diào)才更有營養(yǎng)、更美味等讀者感興趣的問題，本書也將給出明晰的回答，希望您能在茶余飯后，從本書中了解您想要知道的問題，相信您會(huì)從中得到裨益與啟迪。

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