酶制劑工藝學(xué)

第一章 緒論
第一節(jié) 酶學(xué)研究的發(fā)展歷史
第二節(jié) 酶制劑工業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀
第三節(jié) 酶催化的基本原理
一、酶的結(jié)構(gòu)與功能
二、酶的分類與命名
第四節(jié) 酶催化反應(yīng)動力學(xué)
一、底物濃度對酶催化反應(yīng)速度的影響
二、酶濃度對酶催化反應(yīng)速度的影響
三、pH值對酶催化反應(yīng)速度的影響
四、溫度對酶催化反應(yīng)速度的影響
五、抑制作用
六、激活劑對酶催化反應(yīng)速度的影響
七、酶的活性測定
參考文獻
第二章 酶制劑生產(chǎn)菌種的遺傳改良
第一節(jié) 菌種的誘變育種
一、誘變育種
二、誘變育種的機理
三、誘變育種方法
第二節(jié) 原生質(zhì)體融合育種
一、原生質(zhì)體融合過程
二、原生質(zhì)體融合中的問題與對策
第三節(jié) 酶分子的基因工程育種
一、基因工程育種概述
二、基因工程育種的核心環(huán)節(jié)
第四節(jié) 酶分子改造工程
一、非理性設(shè)計
二、理性設(shè)計
三、理性設(shè)計與定向進化相結(jié)合
四、酶分子改造實例
參考文獻
第三章 酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 酶制劑的生產(chǎn)方法
一、固態(tài)發(fā)酵法
二、液態(tài)發(fā)酵法
第二節(jié) 固態(tài)發(fā)酵法的生產(chǎn)設(shè)備
一、靜態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器
二、動態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器
第三節(jié) 液態(tài)發(fā)酵法的無菌空氣制備設(shè)備
第四節(jié) 液態(tài)發(fā)酵法的生物反應(yīng)器
一、機械攪拌發(fā)酵罐
二、其他類型的液體通風(fēng)發(fā)酵罐
參考文獻
第四章 酶制劑的工業(yè)提取與精制
第一節(jié) 酶制劑的工業(yè)提取的一般原則
一、防止酶變性失活
二、使用最少的純化步驟
三、選擇有效的提取方法
四、提取的每一過程測定酶活性
第二節(jié) 提取的一般工藝流程
一、細胞破碎
二、酶液提取
三、發(fā)酵液的預(yù)處理
四、過濾
五、離心
六、濃縮
七、沉淀分離
八、干燥
九、國外酶制劑提取流程
第三節(jié) 食品級（醫(yī)藥級）酶的精制
一、凝膠過濾
二、吸附層析
三、熱變性法
四、利用酶和雜蛋白在兩個相中的分配系統(tǒng)不同
第四節(jié) 酶制劑的貯存
一、酶制劑的劑型
二、酶的穩(wěn)定性與保存
參考文獻
……
第五章 酶的固定化技術(shù)及應(yīng)用
第六章 常見酶制劑的生產(chǎn)