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內(nèi)容簡介

　　孩子是父母和家庭的希望，更是祖國的未來。隨著生活水平的提高，科學(xué)飲食和營養(yǎng)膳食日益成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，越來越多的人認(rèn)識到了“營養(yǎng)優(yōu)育”和均衡營養(yǎng)在孩子生長發(fā)育中的重要性。家長們從孩子出生之日起便開始注重孩子對營養(yǎng)的全面攝取，并在孩子整個成長發(fā)育過程中科學(xué)調(diào)配、細(xì)心制作營養(yǎng)配餐，這些都是孩子健康發(fā)育、茁壯成長的關(guān)鍵因素之一。孩子的成長是刻不容緩的，錯過了孩子成長發(fā)育的黃金時節(jié)，沒有讓其及時吸收足夠的營養(yǎng)，會給其健康成長帶來負(fù)面影響，甚至有可能在孩子的成長中留下缺憾。本書分階段介紹了0～1歲的嬰兒、1～3歲的幼兒、3～6歲的學(xué)齡前兒童以及中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐特點(diǎn)及推薦食譜，系統(tǒng)講解了新生兒的科學(xué)喂養(yǎng)和嬰幼兒營養(yǎng)的基本知識及一些相關(guān)的飲食搭配、調(diào)理等知識，同時還專門講解了學(xué)齡前幼兒和中小學(xué)生如何吃出營養(yǎng)、吃出健康以及兒童偏食吃什么、學(xué)生考試吃什么、青春期學(xué)生怎么吃、補(bǔ)腦益智怎么吃等實(shí)用知識。本書在編寫過程中，力求做到文字通俗易懂，并專門聘請專業(yè)廚師和攝影師制作及拍攝精美菜品圖片，科學(xué)性、可讀性與實(shí)用性并重，是父母科學(xué)育兒的首選參考讀物和好幫手。

作者簡介

　　本書特約醫(yī)學(xué)顧問、健康指導(dǎo)、兒科專家：賴致中，四川成都人，著名兒科專家和中醫(yī)專家。賴致中先生為中華醫(yī)學(xué)會四川分會兒科學(xué)會常任理事；中華醫(yī)學(xué)會四川分會中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會常任理事；四川省衛(wèi)生廳醫(yī)師職稱評審委員會專家委員；成都市衛(wèi)生局醫(yī)師職稱評審委員會專家委員；四川省中醫(yī)管理局主辦科研學(xué)術(shù)論文技術(shù)鑒定會專家評委；原成都大學(xué)醫(yī)學(xué)系兒科臨床實(shí)習(xí)指導(dǎo)教授；四川省成都市第三人民醫(yī)院原兒科主任、主任醫(yī)師。賴致中先生年逾八旬，從事兒科及中醫(yī)臨床醫(yī)療、科研、教學(xué)工作五十余年，在兒科、新生兒臨床醫(yī)療及中醫(yī)臨床醫(yī)療、科研、教學(xué)領(lǐng)域成績斐然，建樹頗豐。賴致中先生曾發(fā)表科研論文數(shù)十余篇，多次獲得國家及省、市科研論文獎，最具代表性的中西醫(yī)結(jié)合科研論文有《中藥方“清肺熱”口服液的研制》、《中藥方“清熱化濕”口服液的研制》、《辯證論治小兒肺系高熱臨床研究》等，其中前兩種口服液己研制成新藥用于臨床。賴致中先生多年來培育臨床醫(yī)學(xué)人才無數(shù)，其學(xué)生、學(xué)員現(xiàn)多活躍于臨床醫(yī)療第一線，成為業(yè)務(wù)骨干，并有多人己擔(dān)任所在醫(yī)院院長等醫(yī)學(xué)管理職務(wù)。賴致中先生離休后，因病人及求醫(yī)者眾多，曾多次應(yīng)邀到多家省、市級醫(yī)療機(jī)構(gòu)的中醫(yī)專家門診坐診指導(dǎo)，并撰寫一些健康類醫(yī)學(xué)科普圖書，廣受讀者喜愛。

圖書目錄

第一章　0～1歲：嬰兒的營養(yǎng)配餐
　嬰兒期寶寶的喂養(yǎng)特點(diǎn)及添加輔食原則
　嬰兒配餐食譜
　0～3個月
　　胡蘿卜汁
　　5％糖水
　　蘋果水
　　油菜汁
　4～6個月
　　葡萄汁米糊
　　胡蘿卜米湯
　　蘋果奶麥糊
　　小白菜泥
　　西瓜汁
　　鮮橘汁
　　胡蘿卜奶麥糊
　　小白菜汁
　　米糊
　　蛋黃粥
　　豬肝泥
　　魚泥
　　紅薯奶泥
　　蛋黃泥
　　奶香土豆泥
　　蛋黃豌豆糊
　7～9個月
　　白菜米粥
　　梨香蛋黃布丁
　　火龍果葡萄泥
　　水果拌豆腐
　　西紅柿面包泥
　　豬肝粥
　　核桃豌豆泥
　　雙色蒸蛋黃
　　蘋果紅薯泥
　　茄香魚糊
　　米湯菠菜泥
　　菠菜牛肉面
　　芋頭雞蛋粥
　　魚丁蒸蛋
　　珍珠湯
　　水果藕粉
　　紅棗泥
　　南瓜牛奶泥
　　哈密瓜妍
　　香蕉蘋果奶
　　魚肉粥
　　蔬果薯蓉
　　芝麻芋泥
　　菜泥
　　土豆雞肝米糊
　　南瓜粥
　　鮭魚面
　　什錦豆腐糊
　10～12個月
　　赤小豆泥
　　滑蛋牛肉粥
　　雞肉粥
　　豬血粥
　　三鮮豆腐泥
　　豆腐軟飯
　　果醬薄餅
　　小米蛋奶核桃粥
　　牛奶香蕉羹
　　西紅柿碎面
　　炒魚肉松
　　蔬菜雞肉麥片糊
　　菠菜肉蓉粥
　　獼猴桃雞蛋餅
　　澆汁蛋羹
　　水果粥
　　鮮味營養(yǎng)蝦泥
　　牛奶蛋
　　芋頭米粉
　　雞蓉玉米粥
　　蒸肉豆腐
　斷奶期嬰兒喂養(yǎng)的科學(xué)安排
　斷奶期嬰兒配餐食譜
　　肝泥蛋羹
　　牛奶黑芝麻糊
　　豆腐蛋粥
　　香蕉蘋果牛奶糊
　　小米紅棗粥
　　碎菜牛肉
　　蛋黃土豆泥
　　蔬菜煎蛋卷
　　山藥蛋泥
　　香蕉奶糊
　　鮮味雞蛋豆腐
　　寶寶魚餅
　　肉絲面
　　蛋卷蔬菜飯
　　火腿土豆泥
　　鮮果米糊
　　消暑綠豆沙
　　黃魚餅
　　蘋果泥
　　雙色蛋片
　　魚肉水餃
第二章　1～3歲：幼兒的營養(yǎng)配餐
　茄香魚片
　1～3歲幼兒期寶寶的飲食營養(yǎng)及配餐
　幼兒配餐食譜
　　奶香鮭魚飯
　　美味魚肉卷
　　赤小豆牛奶西米露
　　營養(yǎng)蔬菜湯
　　蘋果牛奶粥
　　什錦營養(yǎng)飯
　　山藥雞肉粥
　　魚肉餛飩
　　全營養(yǎng)蔬菜烘蛋
　　蟹肉蒸蛋
　　煎蘿卜絲餅
　　三鮮蒸肉餅
　　茄汁蛋絲獅子頭
　　香蕉葡萄干牛奶
　　寶寶樂蝦堡
　　繡球肉丸
　　燴炒蔬菜
　　海苔卷
　　營養(yǎng)肉醬面
　　五鮮炒烏冬面
　　營養(yǎng)多寶粥
　　葡萄干奶米
　　玉米蝦仁雞蓉湯
　　海苔拌土豆
　　醋熘魚丁
　　鴛鴦鵪鶉蛋
　　蒸蛋香烏龍面
　　魚肉煎蛋
　　蔬菜煮肉丸
　　彩色飯團(tuán)
　　莧菜小魚粥
　　海鮮丸子牛奶湯
　　豆腐口蘑蔬菜湯
　　火夾冬瓜
　　奶香蔬菜蛋盒
　　火腿胡蘿卜土豆餅
　　炸魚球
　　番茄魚肉末
　　奶油魚排
　　雞蛋豆腐牛肉羹
第三章　3～6歲：學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)配餐
第四章　中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐
第五章　青春期孩子的營養(yǎng)配餐
第六章　考試期孩子的營養(yǎng)配餐
第七章　預(yù)防兒童偏食的營養(yǎng)配餐
第八章　學(xué)生補(bǔ)腦的營養(yǎng)配餐