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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)，孕期營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人，孕前和孕早、中、晚期營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)等方面人手，為準(zhǔn)備做母親的人和準(zhǔn)媽媽們及其家人介紹了一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，使得她們可按照妊娠期特點(diǎn)科學(xué)、合理地調(diào)配膳食，保證滿(mǎn)足母體和胎兒所需的營(yíng)養(yǎng)，使得孕婦能順利完成妊娠，胎兒可獲生長(zhǎng)發(fā)育的足夠養(yǎng)分。本書(shū)適合準(zhǔn)備妊娠和正在妊娠期中的準(zhǔn)媽媽及其家人閱讀參考，也可作為社區(qū)醫(yī)生及社區(qū)健康宣教的讀本。

作者簡(jiǎn)介

　　唐儀，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授。衛(wèi)生部食品法典專(zhuān)家組“營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食用食品組”成員，國(guó)家食品與藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家組成員?！￠L(zhǎng)期從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)、科研工作，主編專(zhuān)著《實(shí)用婦兒營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，參編《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、　《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、　《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū)》等多部專(zhuān)業(yè)書(shū)籍。發(fā)表婦女兒童營(yíng)養(yǎng)方面的研究論文數(shù)十篇。

圖書(shū)目錄

營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)
　什么是營(yíng)養(yǎng)素?
　什么是宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素?
　人類(lèi)膳食供能的三大營(yíng)養(yǎng)素是什么?
　什么是蛋白質(zhì)?
　蛋白質(zhì)有哪些功能?
　什么是必需氨基酸?
　什么是非必需氨基酸和半必需氨基酸?
　什么是氨基酸模式?
　什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?
　植物性蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用指什么?
　什么是碳水化合物?
　碳水化合物有什么功能?
　碳水化合物存在于哪些食物中?
　什么是脂肪?
　為什么說(shuō)脂肪是人體生命活動(dòng)的重要組成部分?
　食物脂肪還有哪些特殊功能?
　為什么應(yīng)適量攝入脂肪?
　什么是飽和脂肪酸?
　什么是不飽和脂肪酸?
　什么是單不飽和脂肪酸?
　什么是多不飽和脂肪酸?
　哪些食物飽和脂肪酸含量高?
　哪些食物單不飽和脂肪酸含量高?
　哪些食物多不飽和脂肪酸含量高?
　幾種脂肪酸怎么搭配吃才叫好?
　什么是維生素?
　什么是脂溶性維生素?
　什么是水溶性維生素?
　維生素有什么功能?
　為什么飲食是攝取維生素的最好途徑?
　什么情況下提倡服用維生素補(bǔ)充劑?
　大田蔬菜維生素含量比暖棚栽培的蔬菜高嗎?
　維生素補(bǔ)充劑是天然提取的好還是化學(xué)合成的好?
　什么是生物素?
　生物素的食物來(lái)源是什么?
　什么是礦物質(zhì)?
　什么是常量元素?
　什么是必需微量元素?
　水對(duì)人體有什么意義?
　什么是營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑?
　一般人需要服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑嗎?
　什么是植物化合物?
　植物化合物對(duì)人體健康有哪些好處?
　要保證植物化合物的作用應(yīng)注意什么?
　《中國(guó)居民膳食指南》的主要內(nèi)容是什么?
　什么是平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)?
　為保證平衡膳食應(yīng)怎樣選擇食物?
　我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是什么?
……
孕期營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)
營(yíng)養(yǎng)素的攝入
飲水問(wèn)題
其他問(wèn)題
孕前和孕早、中、晚期營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)
孕期發(fā)生特定情況時(shí)的飲食調(diào)整