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　　臺灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為：輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發(fā)酵的臺灣烏龍茶。本書編著者用通俗的語言介紹了臺灣烏龍茶的發(fā)展歷史、制作技法和品質(zhì)特點，以饗讀者。

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歷史發(fā)展
茶樹品種及栽培管理
品種特征與制作特色
品質(zhì)標準與審評方法
沖泡品飲與茶藝文化
尋訪茶香
臺灣茶葉的行銷
走訪茶鄉(xiāng)
附錄耕耘臺茶五十年有感
后記
參考文獻

ISBN：	9787807401346	出版時間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	123	字數(shù)：

臺灣烏龍茶