茶藝師（中級）

第一單元 茶葉感官審評
　1.1　緒論
　1.2　基本理論與要求
　1.3　方法與程序
　1.4　評分與評語
　1.5　審評術(shù)語
　1.6　茶葉標準
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　單元測試題答案
第二單元 中國茶道
　2.1　中國茶道概述
　2.2　中國茶道內(nèi)涵
　2.3　《茶經(jīng)》與茶道
　2.4　現(xiàn)代茶道精神
　2.5　中國茶道精神的對外傳播
　單元測試題
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第三單元 茶文化藝術(shù)作品賞析
　3.1　茶與詩歌
　3.2　茶與散文
　3.3　茶與書畫
　3.4　茶與對聯(lián)
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第四單元　茶保健
　4.1　茶葉的營養(yǎng)成分
　4.2　茶葉的藥用成分
　4.3　茶飲的保健功能
　4.4　茶葉的防治疾病功效
　4.5　日常飲茶科學常識
　單元測試題
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第五單元 品茗環(huán)境
　5.1　經(jīng)營性茶館的選址
　5.2　經(jīng)營性茶館的設(shè)計與布置
　5.3　居家飲茶的場所設(shè)計
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第六單元 茶器具的選配
　6.1　茶器具專用化、細分化的由來
　6.2　茶器具的分類
　6.3　茶器具與茶的關(guān)系
　6.4　茶器具組合
　單元測試題
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第七單元 茶藝技能
　7.1　各因素在茶藝沖泡中的作用
　7.2　茶藝沖泡用水的選擇
　7.3　茶藝演示的相關(guān)要求
　7.4　茶藝演示
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第八單元 茶館經(jīng)營管理
　8.1　經(jīng)營法規(guī)
　8.2　經(jīng)營策略
　8.3　管理基礎(chǔ)
　8.4　經(jīng)營管理
　8.5　消費需求
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職業(yè)技能鑒定考核簡介
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