京味文化

第一篇 古都北京
第一章 曾經(jīng)的歷史
一、北京平原周邊原始居民點的誕生
二、周朝的“燕”與“薊”
三、漢代的薊城
四、隋唐時期的幽州
五、遼朝的陪都——南京城
六、金朝的中都
七、元朝的大都
八、明朝的北京
九、清朝的京師
第二章 逝去的皇室威儀
一、北京的靈魂：皇家氣派
二、豐盛奢華的宮廷飲膳
三、莊嚴(yán)紛繁的皇家祭祀
四、宣示威儀的宮廷典禮
五、傳統(tǒng)嚴(yán)謹?shù)幕适医逃?br /> 六、巍然恢宏的喪葬儀式
第三章 幾度滄桑的王府
一、清禮王府
二、孚王府
三、豫王府
四、睿親王府
五、恭王府
六、定王府
七、淳親王府
八、鄭親王府
九、順承郡王府
十、肅王府
十一、莊親王府
第四章 北京的城門
一、北京城門名及其別稱
二、專走龍車鳳輦的前門樓子
三、第一稅關(guān)崇文門
四、北京的糧門朝陽門
五、宣揚武功的宣武門
六、歷史特殊的德勝門
七、運進木材的東直門
八、“水門”西直門
九、護衛(wèi)京城的東便門
十、通往居庸關(guān)的西便門
十一、阻止蒙古鐵騎的廣渠門
十二、煤門阜成門
十三、左安門、右安門
十四、寓意安定的永定門
十五、大軍回師的安定門
十六、進出皇城最方便的西安門
十七、北京的“后門”地安門
十八、出行方便的和平門
十九、溝通新街市區(qū)與城內(nèi)的復(fù)興門和建國門
二十、新中國政府所在地的新華門
二十一、舉行重大儀式的天安門
第五章 北京的牌樓
一、牌樓作用和種類
二、北京牌樓的題額
三、西四牌樓
四、中山公園石坊
五、碧云寺道場牌樓
六、西長安街牌樓
七、北京東交民巷牌樓
第六章 北京的屏障
一、長城的歷史
二、居庸關(guān)長城
三、八達嶺長城
四、金山嶺長城
五、慕田峪長城
六、司馬臺長城
七、古北口要塞
八、黃花城長城
第二篇 民俗北京
第七章 北京的廟會
一、廟會的起源
二、蟠桃宮廟會
三、藥王廟廟會
四、城隍廟廟會
五、大鐘寺廟會
六、廠甸廟會
七、土地廟廟會
八、白塔寺廟會
九、護國寺廟會
十、隆福寺廟會
十一、前門關(guān)帝廟廟會
十二、白云觀廟會
第八章 京城老字號
一、御廚創(chuàng)建的仿膳飯莊
二、涮羊肉一絕：東來順飯莊
三、居家必備的六必居醬菜
四、前門老鋪全聚德
五、名揚京城的正陽樓
六、宮廷素菜全素齋
七、質(zhì)好味香吳肇祥荼莊
八、漆器老字號華豐齋
九、專做腳上生意的天成齋
十、專營絲綢的瑞蚨祥
十一、御賜店名的清秘閣
十二、知名餑餑鋪正明齋
十三、聲名遠揚的王致和臭豆腐
十四、京城老字號：大北照相館
十五、質(zhì)量有保證的王麻子刀剪鋪
第九章 北京風(fēng)味小吃
一、京味濃郁的豆汁兒
二、古老的食品焦圈
三、街頭小吃灌腸
四、特色小吃“熏魚兒”
五、傳統(tǒng)風(fēng)味艾窩窩
六、御用點心驢打滾
七、應(yīng)時佳品豌豆黃兒
八、姜味濃郁的姜絲排叉
九、地方名吃：茶湯和油茶
十、清涼去火的酸梅湯
第十章 北京的婚姻禮俗
一、媒婆
二、說媒
三、合婚
四、小定、大定
五、嫁妝
六、老北京的阜順喜轎
七、老北京婚嫁雙“喜喜”的來歷
八、京城婚俗禁忌
九、舊式的喜慶宴會
十、老北京的南方式婚禮
十一、新式的婚禮
第十一章 北京的喪葬習(xí)俗
一、喪事的籌辦
二、報喪
三、棺木
四、小殮
五、大殮
六、停靈
七、紙火
八、“接三”、“送三”
九、出殯
十、出殯行列
十一、揚紙錢
十二、摔盆
十三、燒傘
十四、祭庫、送庫和焚庫
十五、燒船橋
第十二章 北京的年節(jié)習(xí)俗
一、老北京過年講究多
二、老北京“拜年”門道多
三、京城十三花會
四、正月十五“鬧元宵”
五、二月二為何龍?zhí)ь^
六、老北京的端午習(xí)俗
七、中秋節(jié)供兔兒爺
八、飲酒吃糕過重陽
第三篇 奇趣北京
第十三章 北京的手工藝品
一、端莊富麗的北京景泰藍
二、無美不至的北京玉雕
三、始于唐代的雕漆
四、源遠流長的牙雕
五、民間工藝面人和泥人
六、玲瓏剔透的內(nèi)畫壺
七、發(fā)源于高原的地毯
八、帝王后妃的裝飾物絹花
九、歷史悠久的風(fēng)箏
十、北京一絕：宮燈
十一、藝術(shù)奇葩：泥塑臉譜
十二、戴月軒毛筆
十三、一得閣墨汁
第十四章 舊時京城各行當(dāng)
一、老北京的茶館
二、剃頭挑子
三、扎彩子
四、杠房業(yè)
五、裁縫鋪
六、“板”爺和拉洋車的
七、西洋景
八、京城鏢行
九、金店
十、典當(dāng)行
十一、書市
十二、天然冰窖
十三、蠟庫
十四、棚行
十五、爐房
十六、舊北京的妓院
十七、燈局子
十八、吹糖人的
十九、窩脖兒
二十、餑餑鋪
二十一、莊館
第十五章 北京的玩家
一、京城玩家知多少
二、鴿子迷
三、玩魚人
四、玩票
五、斗蟋蟀
六、斗鵪鶉
七、養(yǎng)蟈蟈
八、馴鷹
第十六章 天橋的變遷
一、名人與天橋
二、天橋八大怪
三、天橋的各家行當(dāng)
第四篇 風(fēng)情北京
第十七章 北京的坊間奇聞
一、北京最早的鐵路和車站
二、中國第一所大學(xué)誕生地公主府
三、北海白塔肚子里的寶物
四、鼓樓頂上冒青煙
五、宮廷里跪著開車的司機
六、北京古城墻為何缺一角
七、北京城的五大鎮(zhèn)物
八、犯人臨刑前吃醬肘子
九、老北京的外國傳教士
十、北京歷史上第一次群眾示威游行
十一、清末電影的種種“稱謂”
十二、大清郵政建立始末
第十八章 北京的園林
一、頤和園：皇家園林的旖旎風(fēng)光
二、故宮：金碧輝煌的凝固藝術(shù)
三、天壇：皇帝的祭天之所
四、圓明園：萬園之園的建筑典范
五、地壇：皇帝的祭地之所
六、景山：陟彼景山，松柏丸丸
七、北海：現(xiàn)存歷史最悠久的皇家園林
八、香山：紅葉惹人醉
九、萬壽寺：京西小故宮
十、紅螺寺：千年古剎，紅螺女傳說
十一、潭柘寺：先有潭柘寺，后有幽州城
十二、戒臺寺：北方佛教律宗的中心
十三、云居寺：北京敦煌
第十九章 北京的四合院
一、四合院的文化
二、北京四合院的內(nèi)宅
三、垂花門
四、宅門
五、影壁
六、雕飾和彩繪
第二十章 北京的胡同文化
一、胡同名稱的由來
二、胡同名稱的雅化
三、北京胡同知多少
四、以井命名的胡同
五、與河有關(guān)的街巷
六、胡同與人名
七、錢市胡同
八、錢糧胡同
九、石大人胡同
十、鯉魚胡同
十一、取燈胡同
十二、小羊圈胡同
十三、演樂胡同
十四、北京的八大胡同
第二十一章 北京地名的傳說
一、“八達嶺”名稱的來由
二、什剎海積水潭的傳說
三、神路街的來歷
四、萬壽宮的傳說
五、王府井的傳說
六、大柵欄的由來
七、玉泉山的寶塔
八、過街樓的傳說
九、八寶山有哪八寶
第五篇 雅韻北京
第二十二章 京味藝術(shù)
一、戲曲和戲園
二、國粹京劇
三、問世于北京的評劇
四、京韻大鼓及鼓王劉寶全
五、北京評書
六、相聲
七、老北京的梅花大鼓
八、女性演唱的坤書
九、路家班與北京影戲
第二十三章 京味文學(xué)
一、京味語言
二、京派文學(xué)諸家
三、京派文學(xué)作品
四、京味影視
參考文獻