餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（旅游類專業(yè)適用）

　　《餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》以中級(jí)餐廳服務(wù)員技能考核要求為指導(dǎo)，分析了餐廳服務(wù)員工作所需的知識(shí)、能力、技能、態(tài)度等知識(shí)點(diǎn)，在對大量旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，將餐廳服務(wù)技能分解成五個(gè)既相互聯(lián)系又相互獨(dú)立的技能訓(xùn)練模塊，任務(wù)明確、操作性強(qiáng)。在實(shí)際教學(xué)中，可根據(jù)需要對各訓(xùn)練模塊進(jìn)行拆裝、組合?！　恫惋嫹?wù)技能實(shí)訓(xùn)》還配有案例、習(xí)題、課件和視頻等輔助教學(xué)手段，有很強(qiáng)的直觀性和可操作性，可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)，以加強(qiáng)對學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)口、動(dòng)腦能力的培養(yǎng)。本書版面活潑、圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂、貼近實(shí)際、實(shí)用性強(qiáng)，可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)的教材或企業(yè)培訓(xùn)教材。

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