人體營(yíng)養(yǎng)保健手冊(cè)

第一章 鳳凰營(yíng)養(yǎng)專家：人體營(yíng)養(yǎng)保健的重點(diǎn)
　一、營(yíng)養(yǎng)保健的積極意義：“悠悠萬(wàn)事，唯此為大”
　二、營(yíng)養(yǎng)保健的特色：健康五大要素，營(yíng)養(yǎng)三大特色
　?。ㄒ唬┙】滴宕笠?br />　　（二）營(yíng)養(yǎng)三大特色
　三、營(yíng)養(yǎng)保健的五項(xiàng)原則：平衡、搭配、藥食、節(jié)制、趨利
　　（一）平衡原則
　?。ǘ┐钆湓瓌t
　?。ㄈ┧幨吃瓌t
　?。ㄋ模┕?jié)制原則
　　（五）有利無(wú)害原則
　四、營(yíng)養(yǎng)保健的十三條建議：吃好、喝好、講科學(xué)
第二章 鳳凰營(yíng)養(yǎng)專家：人體營(yíng)養(yǎng)保健的方法
　一、宋代人養(yǎng)生秘訣
　?。ㄒ唬┚贫嘌?dú)饨詠y
　　（二）味薄神魂自安
　?。ㄈ┮故s勝朝漱
　　（四）暮食不若晨餐
　?。ㄎ澹┕?jié)食自然脾健
　?。┥偎急囟ㄉ癜?br />　?。ㄆ撸┖钩瞿?dāng)風(fēng)立
　　（八）腹空莫放茶穿
　二、因人、因時(shí)、軒地配食
　?。ㄒ唬┮蛉耸┦?br />　　（二）因時(shí)選食
　?。ㄈ┮虻嘏涫?br />　　（四）協(xié)調(diào)配食
　三、五味調(diào)和
　?。ㄒ唬╋嬍澄逦?br />　?。ǘ┪逦度胛迮K
　　（三）烹調(diào)中的五味
　四、避免偏嗜
　　（一）食類偏嗜
　?。ǘ┪逦镀?br />　　（三）寒熱偏嗜
　五、飲食宜忌
　　（一）不同個(gè)體的飲食宜忌
　?。ǘ┎煌赜虻娘嬍骋思?br />　　（三）不同季節(jié)的飲食宜忌
　?。ㄋ模┎煌挲g的飲食宜忌
　?。ㄎ澹┎煌不嫉娘嬍骋思?br />　六、合理烹制
　　（一）主食烹制法
　?。ǘ┦卟伺胫品?br />　　（三）肉類烹制法
　?。ㄋ模┧a(chǎn)烹制法
　七、飲食衛(wèi)生
　　（一）飲食衛(wèi)生習(xí)慣
　?。ǘ﹤€(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣
第三章 鳳凰營(yíng)養(yǎng)專家：人體營(yíng)養(yǎng)保健科學(xué)食方
　一、四季調(diào)養(yǎng)飲食有方
　?。ㄒ唬┐杭臼仇B(yǎng)
　?。ǘ┫募臼仇B(yǎng)
　?。ㄈ┣锛臼仇B(yǎng)
　　（四）冬季食養(yǎng)
　二、一日三餐的飲食營(yíng)養(yǎng)保健
　　（一）早餐的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ǘ┪绮偷臓I(yíng)養(yǎng)保健
　　（三）晚餐的營(yíng)養(yǎng)保健
　三、不同人群的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（一）白領(lǐng)一族的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ǘ┘影嘧宓臓I(yíng)養(yǎng)保健
　　（三）應(yīng)酬一族的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ㄋ模┏霾钭宓臓I(yíng)養(yǎng)保健
　?。ㄎ澹┠X力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。w力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（七）考試一族的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ò耍W(xué)生的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（九）更年期的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ㄊ┰袐D的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（十一）產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ㄊ┠行缘臓I(yíng)養(yǎng)保健
　四、不同年齡段的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（一）嬰兒（0～1歲）的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ǘ┯變海?～3歲）的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ㄈW(xué)齡前兒童（3～6歲）的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ㄋ模┩昶趦和?～12歲）的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（五）青春發(fā)育期學(xué)生（10～20歲）的營(yíng)養(yǎng)保健
　?。┣嗄耆耍?0～30歲）的營(yíng)養(yǎng)保健
　　（七）中年人（30～60歲）的飲食營(yíng)養(yǎng)保健
　?。ò耍├夏耆耍?0歲以上）的飲食營(yíng)養(yǎng)保健
第四章 鳳凰營(yíng)養(yǎng)專家：熱門營(yíng)養(yǎng)保健小知識(shí)
　一、A—Z營(yíng)養(yǎng)保健小知識(shí)
　?。ㄒ唬〢ritioxidarlls（抗氧化劑）
　　（二）BreastCarlcer（乳腺癌）
　?。ㄈ〤olorfulFoods（多色食品）
　　（四）Dastldiet（健康節(jié)食有助降血壓）
　?。ㄎ澹〦phledra（麻黃）
　?。〧laxseed（亞麻子）
　?。ㄆ撸〨allstorles（膽結(jié)石）
　　（八）H2O（水）
　?。ň牛㊣rritableBowelSyndrome（刺激性腸道綜合征）
　　（十）Jelly（果凍）
　?。ㄊ唬㎏ale（羽衣甘藍(lán)）
　　（十二）Lycopene（番茄紅素）
　?。ㄊ㎝emoryAids（幫助記憶）
　　（十四）Nuatualfood（天然食品）
　?。ㄊ澹㎡steoporosis（骨質(zhì)疏松）
　?。ㄊ㏄rostateHealth（前列腺健康）
　?。ㄊ撸㏎uickfood（快餐）
　?。ㄊ耍㏑xInteraction（與處方藥的相互干擾）
　　（十九）Security（食品安全）
　?。ǘ㏕ransFats（反式脂肪）
　　（二十一）UrinaryTractlnfection（尿道感染）
　?。ǘ￢itaminE（維生素E）
　　（二十三）WholeGrain（谷物）
　?。ǘ模-Syndrone（X綜合征）
　　（二十五）Yogurt（酸奶）
　?。ǘ㈱inc（鋅）
　二、提高營(yíng)養(yǎng)智商十問(wèn)十答
　　（一）煮好的菜要不要馬上吃？
　　（二）只吃水果的減肥方法可行？
　　（三）多種氨基酸的食品都是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品嗎？
　　（四）吃素更有利于健康嗎？
　　（五）面包和面不利于減肥嗎？
　　（六）精白米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
　　（七）哪種肉的脂肪含量最低？
　?。ò耍昂葴怀栽笨茖W(xué)嗎？
　?。ň牛┦卟藨?yīng)該新鮮吃嗎？
　?。ㄊ┖线m的補(bǔ)品可不可以一直吃下去？
　三、營(yíng)養(yǎng)及保健小測(cè)試
　　（一）健康小測(cè)試
　?。ǘ┢诙刃y(cè)試