如何開一家賺錢的餐飲店

　　本書共八章，從介紹餐飲業(yè)概況人手，對餐飲店開店籌備、餐飲店人力資源管理、餐飲店服務(wù)管理、餐飲店廚房管理、餐飲店采購管理、餐飲店財務(wù)管理和餐飲店衛(wèi)生與安全管理進行了全面專業(yè)的論述。當然，僅憑如此一本書是不可能闡述所有餐飲店經(jīng)營細節(jié)的。本書只能以實用為原則選取內(nèi)容，采用簡潔明快的語言，盡量細致地闡述經(jīng)營餐飲店過程中的一些重要管理層面。讀者通覽全書，可能發(fā)現(xiàn)本書的內(nèi)容似乎非常普通，好像是入門的讀物。但是，請記住，賺錢沒有捷徑可言！不可能大喊一聲“芝麻開門”，金銀財寶就如同流水般進入你的家門。這些貌似簡單的知識，實際上已經(jīng)涵蓋了決定餐飲店賺錢與否的主要內(nèi)容。各位餐飲投資人如果可以掌握所有相關(guān)知識，并選取其中部分自認為較重要或者自己較為欠缺的理論進行更加深入的學習，然后結(jié)合餐飲店的經(jīng)營實務(wù)來操作，就可以快速成長為專業(yè)級的餐飲投資人，為獲取理想的投資收益奠定扎實的基礎(chǔ)。本書的目標讀者不僅是有志于餐飲業(yè)的投資人，還包括餐飲店經(jīng)營管理者、餐飲店經(jīng)理人和餐飲店的所有中層管理人員。另外，如果有可能，將本書提供給餐飲店的所有從業(yè)人員，作為他們培訓、學習的教材或參考書，可以培養(yǎng)他們的全局觀，幫助他們更好地理解自己的崗位在企業(yè)中所處的地位及其重要性，從而提升他們的工作責任心，為餐飲店贏利創(chuàng)造更廣闊的空間。能夠順利完成本書，首先，要感謝幾位從事餐飲業(yè)的朋友，他們提供了很多實戰(zhàn)心得；其次，要感謝那位從事投資的朋友，是他為我確立了編寫本書的基調(diào)；最后，要特別感謝很多不認識的朋友和前輩，因為本書屬于編寫而成，正是他們大公無私地通過各種方式將自己的經(jīng)驗之談公之于眾，令我從中吸取了大量的營養(yǎng)，獲得了很多的啟發(fā)，才能夠使本書的面世成為可能。最后，由于編者水平有限，難免會有錯漏之處，敬請讀者指教，不勝感激。另外，如果您認為書中有侵犯您合法權(quán)益的地方，煩請與我們聯(lián)系。

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