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內(nèi)容簡介

　　本書全面系統(tǒng)地論述了豐富多彩的天然綠色食品的營養(yǎng)和保健功能的特點及其開發(fā)潛力，介紹了大自然中七十余種可食用植物資源的開發(fā)、生產(chǎn)工藝和貯藏保鮮技術(shù)，包括綠色食品的開發(fā)與管理、藥食兩用植物的開發(fā)利用、森林蔬菜的栽培與加工利用、天然植物飲料加工技術(shù)、天然植物食品添加劑的開發(fā)利用等。本書緊密結(jié)合綠色食品開發(fā)的特點，內(nèi)容豐富，系統(tǒng)性強，理論聯(lián)系實驗，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，深入淺出，具有較強的科學(xué)性、先進(jìn)性和廣泛的實用性。本書作者為我國食品工業(yè)和綠色食品的開發(fā)做了一項十分有益的工作。相信本書的出版，對食品工業(yè)以及山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都將起到有力的推動作用，并且對人們的飲食保健科學(xué)化也具有指導(dǎo)作用。同時希望本書能成為從事儀食品、輕工、新產(chǎn)品開發(fā)和植物資源利用等有關(guān)科研、生產(chǎn)以及教學(xué)等人員和普通百姓的良師益友。\t\t

作者簡介

　　謝碧霞，女，1940年10月生，湖南省望城縣人，教授、博士生導(dǎo)師，國家林業(yè)局重點開放性實驗室主任。中南林學(xué)院原經(jīng)濟(jì)林系主任、書記。全國高等林業(yè)院校林業(yè)類專業(yè)指導(dǎo)委員會委員，林業(yè)部第二屆科技進(jìn)步獎評委，中國經(jīng)濟(jì)林學(xué)會常務(wù)理事，中國棗樹學(xué)會融理事長，中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會理事及專家委員會委員，中國棗網(wǎng)專家委員會融主任，享受政府特殊津貼專家。\t\t

圖書目錄

第一章綠色食品的概念及開發(fā)意義
一、綠色食品的概念及其特征
二、我國綠色食品的發(fā)展歷程
三、綠色食品開發(fā)的社會經(jīng)濟(jì)意義
第二章綠色食品組織的機構(gòu)
一、中國綠色食品發(fā)展中心
二、中國綠色食品協(xié)會
三、中國綠色食品委托管理機構(gòu)
四、綠色食品定點環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)
五、綠色食品定點食品監(jiān)測的委托機構(gòu)
第三章綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的制定
二、綠色食品分級標(biāo)準(zhǔn)
三、綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
四、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程
五、綠色食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第四章綠色食品標(biāo)志的申報和管理
一、綠色食品標(biāo)志申請程序
二、綠色食品標(biāo)志的使用管理
三、綠色食品標(biāo)志申報文檔
四、綠色食品標(biāo)志申報問答
第五章綠色食品的栽培與加工
一、無公害蔬菜病蟲害的防治
二、無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥技術(shù)
三、綠色食品的保鮮與加工
第六章我國綠色食品開發(fā)存在的問題和對策
一、我國天然綠色食品資源的開發(fā)現(xiàn)狀
二、開發(fā)天然綠色食品與林業(yè)可持續(xù)發(fā)展
三、豐富的天然綠色食品資源
四、開發(fā)天然綠色食品的措施和建議
五、天然綠色食品的開發(fā)前景
第七章綠色食品與有機食品
一、有機食品的定義
二、我國有機食品的開發(fā)現(xiàn)狀
三、國際有機食品與我國綠色食品的主要區(qū)別
四、我國有機食品開發(fā)中存在的問題