吃喝有學問：科學膳食手冊

一、科學膳食是健康的第一基石
二、膳食應確保生命必需營養(yǎng)素的供給
三、人體所需各種營養(yǎng)素的生理功能
四、各種常用食物的性昧、功能及食用禁忌
五、科學安排膳食結構，確保健康長壽
六、各種常用食物的“四性”與“五味”
七、各種飲食的選用應與日、季的節(jié)律相適應
八、食物的科學烹調與合理儲存
九、各種常見疾病在飲食方面的宜忌
十、有益于強身祛病的食物介紹
附錄一　推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量表
附錄二　常用食物營養(yǎng)成分含量表
附錄三 常用蔬菜中的含糖量表
附錄四 常用水果中的含糖量表
附錄五 常用食物中膽固醇含量表
附錄六 常用食物中的嘌呤含量分類
附錄七 常用食物中膳食纖維含量表
附錄八　常用食物中脂肪含量表
附錄九　營養(yǎng)專家推薦我國應常食用的十佳飲食種類
附錄十　按“露卡素”原理我國常見食品分類表
附錄十一　美國“時代周刊”推薦的十大營養(yǎng)食品表
附錄十二　2006年世界衛(wèi)生組織公布的十大
類垃圾食品表
參考文獻