吃對蔬菜保健康：87種食材養(yǎng)生宜忌

　　那些蔬菜適合您的體質(zhì)，各種蔬菜都有哪些獨特的作用？蔬菜營養(yǎng)大公開中醫(yī)關(guān)于蔬菜的養(yǎng)生說法簡單，易做，便宜的美味食譜。 殺菌消毒蔥姜蒜夏季病原菌滋生蔓延快，多吃些“殺菌”蔬菜可預防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種病菌和病毒有殺滅抑制作用。大蒜大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強烈的殺菌能力，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霉菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌、白喉桿菌均有殺滅作用。要讓大蒜最好地發(fā)揮殺菌作用，以生吃或搗碎為好。您外出吃飯時別忘了要幾瓣生蒜；做涼菜時拍幾瓣蒜，可防痢疾和腸炎。生姜生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。俗話說：“飯不香，吃生姜”。天氣悶熱引起食欲不振，吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，能改善食欲，增加飯量。夏日里人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛作用，能加速消化道血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化。

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