中式烹調(diào)師（第2版 高級(jí)）

　　《中式烹調(diào)師（高級(jí)）（第2版）》根據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——中式烹調(diào)師（2006年版）》的要求，由中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫(kù)相銜接的原則組織編寫(xiě)，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書(shū)。本書(shū)主要介紹了高級(jí)中式烹調(diào)師應(yīng)掌握的相關(guān)知識(shí)和操作技能，涉及原料初加工、原料分檔與切割、原料調(diào)配與預(yù)制加工、菜肴制作等內(nèi)容。

暫缺《中式烹調(diào)師（第2版 高級(jí)）》作者簡(jiǎn)介