工業(yè)微生物實驗與研究技術(shù)

前言
第一章 顯微技術(shù)
第一節(jié) 顯微鏡
第二節(jié) 顯微攝影
第二章 工業(yè)微生物形態(tài)與觀察
第一節(jié) 細菌
第二節(jié) 放線菌
第三節(jié) 噬菌體
第四節(jié) 酵母菌
第五節(jié) 小型絲狀真菌（霉菌）
第六節(jié) 食用真菌
第七節(jié) 藻類
第三章 工業(yè)微生物細胞一般結(jié)構(gòu)與特殊結(jié)構(gòu)的觀察
第一節(jié) 染色
第二節(jié) 細胞各部結(jié)構(gòu)成分的分離與觀察
第三節(jié) 芽孢、子囊孢子、假菌絲和菌絲的觀察
第四章 工業(yè)微生物純培養(yǎng)技術(shù)
第一節(jié) 消毒與滅菌
第二節(jié) 培養(yǎng)基及其配制
第三節(jié) 分離、接種和培養(yǎng)
第五章 培養(yǎng)條件對工業(yè)微生物生長與發(fā)酵的影響
第一節(jié) 溫度
第二節(jié) 水活度與滲透壓
第三節(jié) 氧和氧化還原電位
第四節(jié) 酸堿度
第五節(jié) 重金屬和一些化合物對微生物的抑制作用
第六節(jié) 表面張力
第七節(jié) 極端環(huán)境因素對微生物的影響
第六章 工業(yè)微生物的生理與發(fā)酵試驗
第七章 發(fā)酵過程及發(fā)酵食品中微生物的檢測
第八章 自然界工業(yè)微生物資源的篩選
第九章 工業(yè)菌種的育種技術(shù)
第十章 工業(yè)菌種改良的基因工程技術(shù)
第十一章 工業(yè)微生物菌種保藏技術(shù)
第十二章 微生物細胞固定化技術(shù)
第十三章 酶固定化技術(shù)
第十四章 工業(yè)微生物實驗室常見的一些單元操作技術(shù)
參考文獻
附錄