品菜談史（上下冊(cè)）

　　中國(guó)美食歷史悠久，每個(gè)傳統(tǒng)名菜背后都有其典故傳說(shuō)，而《品菜談史（上下冊(cè)）》正是關(guān)于介紹這方面知識(shí)的專著。書中在介紹：瓤豆腐、宮門獻(xiàn)魚、龍抱鳳蛋、連襟魚翅、荷葉粉蒸肉、百鳥朝鳳、長(zhǎng)壽菜、軟熘鯉魚焙面、玉竹鳳爪湯、十八羅漢菜、五彩魚糕等傳統(tǒng)名菜做法的同時(shí)還告訴了讀者這些佳肴背后的菜饌故事！沒有吃就沒有歷史；沒有吃的文化傳承，就沒有傳統(tǒng)名肴；沒有對(duì)本民族菜肴歷史濫觴的起碼了解，一切的飯局、宴會(huì)都不圓滿。中國(guó)是個(gè)重美食的國(guó)度！中國(guó)美食的歷史很悠久！此書對(duì)讀者能帶來(lái)三種助益：一助餐飲業(yè)從業(yè)人員考級(jí)——不但會(huì)做，會(huì)服務(wù)，而且還要會(huì)講二助“做東”請(qǐng)客——學(xué)會(huì)用菜饌故事提高“飯局”的品位與檔次，這叫智慧理財(cái)。三助官員舉辦外事宴會(huì)——通過(guò)一道菜認(rèn)識(shí)中國(guó)的一段歷史；通過(guò)一段中國(guó)歷史認(rèn)識(shí)一道中國(guó)菜。

　　祖籍福州，現(xiàn)定居北京，擔(dān)任過(guò)出版社的編輯部和策劃部主任，曾策劃編輯出版《實(shí)話實(shí)說(shuō)》、《百家講壇》、《正方·反方·評(píng)方》、《世紀(jì)對(duì)話》、《中國(guó)大學(xué)生優(yōu)秀畢業(yè)論文（全10冊(cè)）》等圖書400余種；1998年創(chuàng)辦文化公司，兼勵(lì)志專欄作家，已出版《智辯空口道》、《雄辯韜略》、《快意大顛覆》、《管好你的嘴》、《點(diǎn)敗成金》等近二十部著作。2004年出版的《打死不做上海男人》被新浪網(wǎng)站列為最受爭(zhēng)議的十大作品之一；2005年出版的《試用期的困惑與支招》已被眾多大專院校職業(yè)指導(dǎo)中心列為輔導(dǎo)教材。