營養(yǎng)科學(xué)實用指南：肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊

　　為了滿足人們?nèi)粘Ｉ畹膶嶋H需求，提高人們的營養(yǎng)科學(xué)飲食觀，作者參考了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)和資料，組織有關(guān)專家和學(xué)者編寫了《營養(yǎng)科學(xué)實用指南》叢書。叢書分為四冊，即水果分冊、蔬菜分冊、肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊和糧油豆類調(diào)味品飲品分冊，較詳細(xì)地介紹了近300種食物的營養(yǎng)科學(xué)知識。本分冊主要介紹肉類、禽類、蛋類、乳品類和水產(chǎn)品類的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識、食用特別提示、食物養(yǎng)生方例和其他部位功效等科學(xué)知識，同時附有肉禽、蛋、乳、水產(chǎn)品的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費者在選購相關(guān)食品時參考使用。 本分冊主要介紹肉類、禽類、蛋類、乳品類和水產(chǎn)品類的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識、食用特別提示、食物養(yǎng)生方例和其他部位功效等科學(xué)知識，同時附有肉禽、蛋、乳、水產(chǎn)品的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費者在選購相關(guān)食品時參考使用。

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