基礎(chǔ)生物化學(xué)（第2版）

　　生物化學(xué)是現(xiàn)代生物學(xué)的基礎(chǔ)，是生命科學(xué)發(fā)展的支柱，是生命科學(xué)領(lǐng)域的“世界語”。因此，奠定堅實的生物化學(xué)基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)科學(xué)、生命科學(xué)學(xué)生和科技工作者的共同需要。本教材的第1版是在“基礎(chǔ)生物化學(xué)教學(xué)大綱”基礎(chǔ)上，根據(jù)生物化學(xué)的發(fā)展，結(jié)合參編院校的教學(xué)實踐，并在吸取國內(nèi)主要農(nóng)業(yè)院校的教學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上編寫的?？勺鳛檗r(nóng)林院校生物類、農(nóng)學(xué)類各專業(yè)生物化學(xué)課的教材，也可供其他專業(yè)的學(xué)生及研究生、教師和科技工作者參考。在編寫過程中，為了能盡快反映現(xiàn)代生物化學(xué)的面貌和水平，將新進展、新成果及時介紹給學(xué)生，我們集中討論制定了編寫大綱，根據(jù)各編著者學(xué)術(shù)上的專長，分別編寫各有關(guān)章節(jié)。編寫本教材總的指導(dǎo)思想是，根據(jù)農(nóng)林院校生物類、農(nóng)學(xué)類各專業(yè)對生物化學(xué)的要求，結(jié)合本學(xué)科的最新成就，內(nèi)容既要有學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，又要盡可能地反映現(xiàn)代生物化學(xué)的新成果、新進展；既要使本教材的內(nèi)容成為一個完整的豐富的體系，又要兼顧學(xué)科之間的相互交叉和相互滲透。目的是使學(xué)生既能掌握生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又能開拓其思路和知識領(lǐng)域。經(jīng)過幾年的使用，《基礎(chǔ)生物化學(xué)》（第1版）得到了使用院校的肯定，同時也發(fā)現(xiàn)了一些不足，特別是生物化學(xué)發(fā)展迅速，有些概念、理論需及時修正、充實。因此我們對本教材編寫隊伍進行了充實，接納了一些學(xué)校的教學(xué)骨干，使編寫力量進一步加強。編寫的指導(dǎo)思想與第1版相同，編寫原則是繼承成熟的內(nèi)容體系，力求第2版更加先進、實用。在此基礎(chǔ)上，對本教材進行了全面的勘誤、改錯、補充、修訂。使本教材的圖文更加準確，內(nèi)容更加全面，介紹了新的概念和理論，反映了新的成果和進展。本教材體系與第1版相同，共分十二章，第一章至第四章為蛋白質(zhì)、核酸、酶及生物膜的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，即生物化學(xué)的靜態(tài)部分；第五章以后為物質(zhì)的代謝和調(diào)節(jié)，即生物化學(xué)的動態(tài)部分。本教材中重要術(shù)語在第一次出現(xiàn)時附有英文，所用術(shù)語的英文名及縮寫主要以科學(xué)出版社出版的《英漢漢英生物化學(xué)詞匯》（沈昭文等主編，1998）為根據(jù)，有爭議內(nèi)容以高等教育出版社出版的《生物化學(xué)》（王鏡巖等主編，2002）為標準。為了便于學(xué)生學(xué)習(xí)，各章均編有學(xué)習(xí)要點，章末附有思考題、推薦閱讀資料和參考文獻。

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