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內容簡介

　　本書的作者恩斯明格博士是世界級動物科學大師，他是世界著名的國際農業(yè)技術學校（International Ag-Tech Schools）的創(chuàng)始人，并曾執(zhí)教美國數(shù)所農業(yè)大學。他不僅是一位杰出的動物科學教育家，同時還是一個多產的科技論著家，終生著作等身，他為農業(yè)、教育和推動世界農業(yè)技術進步貢獻了一生。本書是恩斯明格博士和泰勒博士首次合作的成果，不僅保留了前幾版理論結合實際的宗旨，而且在各分學科的基礎理論闡述上，將理論的應用上升到管理體系的高度，真正作到了理實并重，雅俗共賞，圖文并茂。因此該書不僅是奶牛科學教學的好教材，而且為技術推廣、應用提供了一本有價值的參考書。

作者簡介

　　M·E·恩斯明格（M.E.Ensminger）（1908—1998），在密蘇里農場長大，獲密蘇里大學學士和碩士學位，獲明尼蘇達大學博士學位。他曾任職于馬薩諸塞大學、明尼蘇達大學和華盛頓州立大學（系主任）。他曾任農業(yè)服務基金會主席。恩斯明格博士出版了22部涉及動物、奶牛、肉牛、綿羊和豬的科學與營養(yǎng)的專著（其中一些譯成幾種語言），并發(fā)表了大量的文章。他的國際知名度源于他對畜牧業(yè)的貢獻、他的書、他的許多國際畜牧學校和國際農業(yè)技術學校。在他杰出的生涯中曾獲得許多獎勵，其中相當一部分是國際公認的。

圖書目錄

第一部分奶業(yè)
　第一章奶業(yè)發(fā)展史
　第二章奶牛品種
　第三章奶業(yè)概況
　第四章乳品加工
　第五章奶業(yè)營銷和定價體系
　第六章雇員管理
第二部分奶牛遺傳改良
　第七章產奶記錄和測定計劃
　第八章奶牛遺傳學基礎知識
　第九章種公牛的選擇
　第十章群體遺傳改良策略
第三部分奶牛營養(yǎng)學
　第十一章反芻動物的消化系統(tǒng)
　第十二章奶牛營養(yǎng)基礎
　第十三章蛋白質和能量需要
　第十四章礦物質、維生素和水的需要
　第十五章飼料配方配制方法與飼喂體系
第四部分奶牛飼料學
　第十六章干草質量的基礎知識
　第十七章干草生產體系及干草的銷售
　第十八章放牧體系及草場管理
　第十九章青貯飼料
　第二十章青貯質量
　第二十一章青貯儲藏系統(tǒng)
　第二十二章精料的飼料原料
　第二十三章工業(yè)副產品和飼料添加劑
第五部分奶牛繁殖學
　第二十四章母牛生殖系統(tǒng)的基礎知識
　第二十五章公牛生殖生理與管理
　第二十六章發(fā)情鑒定與同期發(fā)情
　第二十七章輔助繁殖技術
　第二十八章妊娠與分娩
第六部分泌乳生理學
　第二十九章乳腺解剖學和生理學
　第三十章乳的生成
　第三十一章放乳反射
　第三十二章擠奶工藝與過程
　第三十三章牛奶質量
第七部分奶牛防疫
　第三十四章奶牛場的防疫
　第三十五章傳染病
　第三十六章繁殖疾病與繁殖紊亂
　第三十七章乳腺的感染
　第三十八章蹄部健康與護理
　第三十九章外寄生蟲
第八部分奶牛舒適度
　第四十章奶牛行為學的基礎知識
　第四十一章動物福利與動物應激
　第四十二章奶牛場的畜舍和設備
　第四十三章奶牛舒適性的評估
　第四十四章糞污處理
第九部分奶牛管理系統(tǒng)——理論的綜合應用
　第四十五章斷奶前犢牛的管理
　第四十六章后備母牛的管理
　第四十七章干奶期和圍產期母牛的管理
　第四十八章圍產期代謝紊亂的管理
　第四十九章泌乳母牛的管理
索引