小龍蝦養(yǎng)殖技術

　　淡水小龍蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有營養(yǎng)的保健食品，是一種世界性的食用蝦類，在18世紀就成為歐洲人民的重要食物源。我國食用淡水小龍蝦的歷史始于20世紀60年代，隨著消費者對淡水小龍蝦的認識和媒體的廣泛宣傳推廣，淡水小龍蝦食品已普遍進入飯店、賓館、超級市場和家庭餐桌?！绊祉酏埼r節(jié)”的舉辦引發(fā)了食用淡水小龍蝦的風暴，許多賓館飯店大打龍蝦美食牌，“十三香龍蝦”、“清水龍蝦”、“紅透龍蝦”等；銷售市場需求量的增加，使天然資源銳減，價格節(jié)節(jié)攀升，淡水小龍蝦已成為市場熱銷的水產(chǎn)品種。淡水小龍蝦生命力極強，對水質(zhì)要求不高，適于在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠、水田和沼澤地養(yǎng)殖，在我國大多數(shù)地區(qū)都能養(yǎng)殖和自然越冬。淡水小龍蝦個體抱卵量較少，但群體繁殖能力較強。根據(jù)淡水小龍蝦的生物學特性，其為較適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種。目前我國養(yǎng)殖淡水小龍蝦較好的地區(qū)為江蘇、湖北、安徽和浙江等省。就江蘇而言，目前全省養(yǎng)殖淡水小龍蝦面積已超過20萬畝，養(yǎng)殖模式主要有池塘主養(yǎng)、混養(yǎng)，灘地養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖，水生經(jīng)濟植物田（池）養(yǎng)殖等。養(yǎng)殖成本低（每千克養(yǎng)殖成本小于6元），技術難度也不高。我們通過總結(jié)自己多年從事淡水小龍蝦研究的成果和經(jīng)驗，綜合參考近年來有關淡水小龍蝦發(fā)表的技術文獻，編寫了《小龍蝦養(yǎng)殖技術》一書。介紹了淡水小龍蝦養(yǎng)殖概況與評價、淡水小龍蝦生物學特性、淡水小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量要求、淡水小龍蝦苗種生產(chǎn)技術、淡水小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術、其他養(yǎng)殖方式、淡水小龍蝦病害與防治、淡水小龍蝦的利用價值等8個方面的內(nèi)容。著重敘述了淡水小龍蝦苗種繁育和養(yǎng)殖的關鍵技術，基本涵蓋了養(yǎng)殖生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，供讀者在養(yǎng)殖生產(chǎn)中參考借鑒。

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