中華飲食

第一章中國飲食民俗概述
一、飲食溯源
　?。ㄒ唬┗鸬氖褂茫鞘乘桩a(chǎn)生的先決條件
　?。ǘ┨掌鞯陌l(fā)明，使烹飪前進(jìn)了一大步
　　（三）食具的重大變化，始于商周時期的奴隸制時代
二、中國飲食對世界的影響
第二章飲食諸方面
一、貧物結(jié)構(gòu)
二、飲食慣制
三、飲食器具
　（一）青銅飲食器
　?。ǘ┢嶂骑嬍称?br /> ?。ㄈ┙疸y飲食器
?。ㄋ模┨沾娠嬍称?br /> 四、飲食禮儀
五、烹飪技藝
六、地方菜系
七、風(fēng)味小吃
八、民間小菜
九、南北糕點
十、五味調(diào)和
　?。ㄒ唬}
　?。ǘ┐?br />　?。ㄈ┽u
　　（四）醬油
　十一、飲食禁忌
　（一）食物禁忌
?。ǘ╋嬍撤绞浇?br /> 　（三）食物制作禁忌
第三章食俗縱觀
一、春節(jié)食谷
二、婚姻食俗
　（一）相親訂婚食俗
?。ǘ┏鲩w迎娶食俗
?。ㄈ┗檠缌?xí)俗
?。ㄋ模┒捶渴乘?br /> 　（五）回門食俗
三、生育食俗
　（一）求子食俗
?。ǘ┤焉锸乘?br /> ?。ㄈ┓置涫乘?br /> 四、少數(shù)民族食俗
　?。ㄒ唬┟晒抛?br />　?。ǘ┎刈?br />　　（三）回族
　?。ㄋ模┟缱?br />　?。ㄎ澹┮妥?br />　?。┈幾?br />　　（七）土家族
……
第四章　飲茶與飲酒