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內(nèi)容簡介

　　《戀戀葡萄酒》一書共分六個部分。第一部分名為酒中姻緣，這里稱為姻緣還包涵著另一層意思，既指中西文化的結(jié)合，因為葡萄酒一直以來還是西方文化，書中將一些中國元素和葡萄酒結(jié)合，以便發(fā)掘出共同的規(guī)律，使葡萄酒能融入我們民族的血脈中，成為我們文化和生活中必不可少的一部分。當(dāng)然也有其他人與事物與葡萄酒匹配，其目的依然是讓我們的國人更容易理解葡萄酒，葡萄酒不單是飲品，其實它蘊涵的哲學(xué)和人文與我們的生活是息息相關(guān)的。第二部分是作者的經(jīng)驗之談，將個人對葡萄酒的體驗而得出的經(jīng)驗，希望拋磚引玉，啟發(fā)讀者以自己的人生閱歷來感悟葡萄酒，而非照本宣科。第三部分是百般香味，是對品味葡萄酒的過程中香氣和味道做了進(jìn)一步的解釋，其中里面加入了一些中國人熟悉的花草、水果、蔬菜、干果等等，也是為了更好的啟發(fā)讀者要認(rèn)同自己的感官，而非完全用國外的形容詞來形容酒才算懂酒和專業(yè)，葡萄酒本來是很人文的美好食物，應(yīng)該用我們熟悉的來形容才會感覺真正貼近我們的生活。第四部分是葡萄品種的介紹，增加了另外14個主要葡萄品種，這是對《愛上葡萄酒》品種篇的一個補充，因為人總是在進(jìn)步，不斷的渴求新的知識，作者希望這里介紹的這些品種能滿足您對葡萄品種在您這一階段的需求。第五部分是特殊酒種，也是補充《愛上葡萄酒》的內(nèi)容，葡萄酒的世界紛繁多樣，作者一直在努力的學(xué)習(xí)和探索，本著要將自己消化吸收過的知識傳播給我的讀者，以便大家能容易認(rèn)知更多的特色葡萄酒種。第六部分是資料篇，加入了國外對一些主要葡萄品種已經(jīng)研究出來的不同階段的香味，當(dāng)然并不是每瓶這一品種的酒中都有這些香味，也不是除了這些香味之外就沒有，但如果要品嘗葡萄酒找香味資料，這些香味資料相對是比較全的。

作者簡介

　　吳書仙，中國首位獨立酒評人，葡萄酒專欄作者，國際葡萄酒作家協(xié)會（F.I.J.E.V.）會員。自1996年開始她的葡萄酒事業(yè)，為酒廠做過銷售，自己開辦過葡萄酒配套設(shè)備包裝公司，亦曾赴法學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)品評。目前在《經(jīng)濟觀察報》、《時尚鐘表》等多家媒體開設(shè)葡萄酒專欄，撰寫了數(shù)十萬字的葡萄酒與中國葡萄酒市場相關(guān)文章。她常年在國外各葡萄酒產(chǎn)區(qū)訪問，并多次應(yīng)邀擔(dān)任國際酒評會評委。

圖書目錄

1 酒中姻緣
紅樓夢中人與葡萄酒
葡萄酒與女人
白葡萄酒與馭夫術(shù)
嫁個葡萄樹般的男人
加強酒型的中國男人
及時行樂的葉子
永不結(jié)婚的單寧
白葡萄酒的自白
雌雄同株自我繁殖
膜拜酒
漢化葡萄酒
什么人釀什么酒
蓋別墅需建酒窖
先“拉”后“摸”
“咪咪”杯
幸福的邂逅
暖暖的冬日酒
酒窖里的派對
把酒言歡慶佳節(jié)
嬌媚杜麗娘香艷葡萄酒
2 經(jīng)驗之談
品酒的禮儀
先冰后開起泡酒
飲葡萄酒的口味層次
葡萄酒中的“terrior”
酒里的元氣
酒中之胖瘦
開胃酒
大酒
關(guān)于上火
好酒最怕長途跋涉
喝粉紅葡萄酒要趁年輕
來一杯白酸
葡萄酒與茶
傳統(tǒng)風(fēng)格與氧化
葡萄酒需要微氧
二氧化碳與糖
絲綢感與絲絨感
修剪得當(dāng)才能成才
燈光燦爛的儲酒間
葡萄樹的樹齡
體驗1985年的碧翠
遭遇Gambellara干白
單寧與酸——勃艮地紅酒的經(jīng)骨
加州霞多麗——冠絕眾芳
3 百般香味
關(guān)于平衡
香氣的層次
酒中的咸味
酒中的苦味
酒中的甜與甘
酒中的泥土味
酒中的草木味
酒中的動物味
酒中的花香
酒中的堅果味
酒中的熏烤味
酒中的巧克力味
酒中的蔬菜味
酒中的水果味
酒中的香料味
酒中的菌菇味
酒中的干果味和果醬味
白葡萄酒中的礦石味和水果味
4 葡萄品種
丹魄——西班牙之魂
馬爾貝克——阿根廷的公主
內(nèi)比歐露——意大利的東北王
皮諾塔杰——南非的明星
桑喬維亞——意大利的變色龍
國家杜麗佳——葡萄牙的別樣風(fēng)情
卡曼納——智利的特色
歌海娜——熱情洋溢
金粉黛——濃艷芬芳
瓊瑤漿——此酒只應(yīng)天上有
品麗珠和蛇龍珠——解百納一家親
西拉和雪拉子——本是同根生
5 特殊酒種
Amarone——阿瑪羅尼
Ripasso——威尼托的特產(chǎn)
Passito——意大利的麥稈酒
Tokaji Aszu——葡萄酒世界的遺珠
霜釀葡萄酒——冰酒的姐妹
馬德拉酒
6 資料篇
譯名對照表一：主要的釀酒葡萄
譯名對照表二：葡萄的各種風(fēng)味
主要紅葡萄品種的風(fēng)味
主要白葡萄品種的風(fēng)味
起泡酒的風(fēng)味
甜酒的風(fēng)味