家庭實用化學(xué)

　　《家庭實用化學(xué)》是一本科普性讀物，對長年從事化學(xué)工作的人員來說，其涉及的內(nèi)容可能是淺顯的常識，但對于農(nóng)民同志們來說，則可能顯得有些深奧。為了能夠通俗易懂地講清楚化學(xué)知識在日常生活中的應(yīng)用，我們分別用“廚房中的化學(xué)”、“飲食中的化學(xué)”、“家庭裝潢中的涂料化學(xué)知識”、“衣著打扮中的化學(xué)”、“庭院中的化學(xué)”以及“家庭化驗知識必備”等為題展開闡述。但由于篇幅有限，實際上這樣的分類并未能完全涵蓋日常生活中所涉及的所有化學(xué)知識，我們只能采擷我們認為比較重要的一部分內(nèi)容介紹給大家。首先我們以“廚房中的化學(xué)”為題，分別對炊具、生活燃料和調(diào)味品作了簡要介紹。在炊具一節(jié)中，著重介紹了鐵鍋的優(yōu)點、使用方法以及購買鐵鍋的鑒別方法。這主要是由于“特富龍不粘鍋”所引起的安全問題成為已經(jīng)人們關(guān)注的焦點。另外對于鋁鍋所引起的危害也作了較為詳細的介紹。由于煤、秸稈等燃料是我國大部分地區(qū)的重要燃料，我們在“生活燃料”一節(jié)中對由于燃燒不充分所造成的危害作了介紹，特別是煤氣中毒以及其他有害物質(zhì)，以期引起人們的重視。同時使用合適的燃具、使燃料充分燃燒以及保證室內(nèi)空氣暢通也是農(nóng)民同志們必須注意的問題。另外對一些高硫、高氟煤區(qū)的農(nóng)民更應(yīng)注意使用一些較為安全的燃料，當然這更應(yīng)該是政府的責任。另外在這一章中我們還對經(jīng)常用到的油鹽醬醋等調(diào)味品所涉及的化學(xué)知識及貯藏方法作了簡要的介紹。其次在“飲食中的化學(xué)”這一章中，我們除了對合理的營養(yǎng)配比和飲食制度作了介紹外，還對食品的防腐和儲藏、水果和蔬菜中的營養(yǎng)也分別作了介紹。目的是讓農(nóng)民同志們對人體所攝營養(yǎng)比例有所了解、在飲食方面注重合理搭配，特別是對于農(nóng)村兒童健康方面能有所幫助。另外有關(guān)食品儲藏方面知識，特別是在腌菜方面要注意亞硝酸鹽的使用。水果和蔬菜的營養(yǎng)介紹則希望在農(nóng)產(chǎn)品的加工和開發(fā)利用時注意其營養(yǎng)的保護?！凹彝パb潢中的涂料化學(xué)知識”一章，著重介紹了涂料的種類、用途、危害及防范措施。我們知道每家每戶蓋新房后都要裝潢，盡管要求不同，但其中涉及的許多有機化合物對人體來說是有害的。但對于那些化學(xué)知識相對缺乏的農(nóng)民弟兄來說，其危害并不是所有的人都清楚，他們并不知道其身體受到傷害的根源就在于那些防不慎防的化學(xué)物質(zhì)。面對由于疾病所導(dǎo)致的農(nóng)民返貧問題，學(xué)會如何保護自己顯得更為重要。特別是城市中的許多裝潢工作也是由進城打工的農(nóng)民操作的。因此我們也希望通過這一章內(nèi)容的編寫有助于農(nóng)民同志們了解了解其中的毒性及諸如甲醛、苯等致癌化學(xué)物質(zhì)的危害，增強防護意識，盡量遠離它們。“衣著打扮中的化學(xué)”這一章主要從纖維紡織品和洗滌劑去污兩方面加以介紹。在纖維紡織品中，我們又著重介紹了不同纖維產(chǎn)品的洗滌和鑒別方法，以期幫助延長纖維產(chǎn)品的使用壽命，提高大家識別不同紡織品的能力。洗滌劑則注重不同洗滌劑的功用，另外對洗滌劑對人體的危害和防護也有所介紹。“庭院中的化學(xué)”這一章，我們分別對對化肥、農(nóng)藥和農(nóng)用機械中涉及的化學(xué)內(nèi)容進行了介紹。由于化肥和農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著重要的作用，但它們也是有毒的物質(zhì)。如果使用不當很容易對人造成傷害，因此化肥、農(nóng)藥的使用和儲存非常重要。另外農(nóng)用機械中的燃料和防凍劑也是農(nóng)民經(jīng)常接觸到的東西，如何使用燃料和防凍劑，延長農(nóng)用機械的壽命，如何保護自己也是大家應(yīng)該關(guān)注的問題。最后“家庭化驗知識必備”一章簡要地介紹家庭有可能涉及的有關(guān)化驗方面的知識，使得農(nóng)民在必要時對一些需要了解有關(guān)化學(xué)知識、數(shù)據(jù)和材料時，能夠進行相應(yīng)的初步化驗，及時地獲取第一手材料，以指導(dǎo)自己的生產(chǎn)、生活和其他相關(guān)家庭事務(wù)?？傊?，我們的目的就是學(xué)好化學(xué)知識，學(xué)會保護自己，保護環(huán)境。

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