蜜橘、臍橙、柚子、金柑保鮮與加工技術（第二批）

出版說明
前言
第一篇　柑橘貯藏技術
　第一章　柑橘的采收與采后處理技術
　　第一節(jié)　柑橘的采收技術
　　　一、柑橘生長與成熟特性
　　　二、采收　　
　　第二節(jié)　柑橘商品化處理
　　　一、預貯
　　　二、預冷
　　　三、柑橘保鮮防腐處理
　　　四、選別、分級
　　　五、洗果、打蠟
　　　六、包裝、成件
　第二章　柑橘的運輸
　　第一節(jié)　柑橘的裝卸
　　　一、裝卸的目的意義　　
　　　二、裝卸工具　　
　　第二節(jié)　柑橘運輸的意義和要求
　　　一、柑橘運輸的意義　　
　　　二、柑橘的特點及其對運輸的要求
　　第三節(jié)　柑橘運輸方式　　　
　　　一、鐵路運輸　　
　　　二、公路運輸　　
　　　三、水路運輸
　第三章　柑橘貯藏方式
　　第一節(jié)　常溫貯藏
　　　一、地窖貯藏　　
　　　二、通風庫貯藏　　
　　　三、普通民房貯藏　　
　　　四、常溫貯藏的技術要點
　　第二節(jié)　機械冷藏
　　　一、機械冷藏的概念
　　　二、機械冷藏的優(yōu)點
　　　三、機械冷藏的管理
　　第三節(jié)　柑橘氣調貯藏　　
　　　一、氣調貯藏的理論依據
　　　二、影響氣調貯藏的環(huán)境條件　　
　　　三、塑料薄膜與硅橡膠穿氣調貯藏　　　
　　第四節(jié)　柑橘留樹貯藏　　
　　　一、地點選擇
　　　二、橘樹選擇
　　　三、穩(wěn)果劑的配方及使用　　
　　　四、貯藏期的管理
　第四章　柑橘貯藏條件
　　一、貯藏溫度
　　二、相對濕度
　　三、氣體成分
　　四、其他
　第五章　柑橘的采后病害
　　第一節(jié)　侵染性病害
　　第二節(jié)　生理性病害
　第六章　柑橘貯藏保鮮技術
　　第一節(jié)　蜜橘貯藏保鮮技術　　
　　第二節(jié)　臍橙貯藏保鮮技術
　　第三節(jié)　柚子貯藏保鮮技術
　　第四節(jié)　金柑貯藏技術
第二篇　柑橘加工技術
　第七章　罐頭加工技術
　第八章　果汁加工技術
　第九章　蜜餞果脯加工技術
　第十章　果醬、果凍加工技術
　第十一章　果酒加工技術
　第十二章　柑橘其他產品加工技術
第三篇　有關柑橘貯藏及加工的部分標準
主要參考文獻