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內容簡介

　　食物是人類賴以生存與繁衍生息的物質基礎，從食物中汲取充足、豐富的營養(yǎng)物質是人類維持生存和從事各種活動的基本前提。主要食物生產狀況與居民營養(yǎng)健康狀況是反映一個國家或地區(qū)社會經濟發(fā)展水平和人民生活水平的重要指標。中國加入WTO以后，雖然比以往擁有更多的手段調節(jié)主要食物供給，但是人口大國的國情決定了我國的食物安全必須立足于較高程度的自給。全書分為6章：第一章為我國主要食物生產能力分析，第二章為我國居民食物消費分析，第三章為我國居民膳食營養(yǎng)分析，第四章為我國居民營養(yǎng)健康分析，第五章為膳食消費與營養(yǎng)健康狀況的國內外比較，第六章為我國居民食物消費與營養(yǎng)改善的建議。

作者簡介

　　孫君茂，男，山東萊陽人，副研究員。1989年畢業(yè)于山東萊陽農學院，2003年在中國農業(yè)科學院研究生院獲得碩士學位，2004年9月起攻讀農業(yè)經濟管理專業(yè)博士學位，主要從事農業(yè)宏觀政策、食物發(fā)展與食物安全、農業(yè)科技進步等領域的研究。曾獲北京市科技進步二等獎1項、中國農業(yè)科學院科技成果獎1項，主編著作1部、參編4部，編譯1部，發(fā)表論文近20篇。

圖書目錄

第一章我國主要食物生產能力分析
第1節(jié) 我國食物資源環(huán)境分析
第2節(jié) 糧食生產能力分析
第3節(jié) 糧食品種生產能力分析預測
第4節(jié) 畜產品生產能力分析
第5節(jié) 水產品生產能力分析
第二章我國居民食物消費分析
第1節(jié) 我國居民食物消費環(huán)境分析
第2節(jié) 城鄉(xiāng)居民主要植物性食物消費
第3節(jié) 城鄉(xiāng)居民主要動物性食物消費
第4節(jié) 不同發(fā)展階段居民食物消費
第5節(jié) 城鄉(xiāng)居民食物消費結構分析
第6節(jié) 食物消費結構變動評價
第三章我國居民膳食營養(yǎng)分析
第1節(jié) 我國食物營養(yǎng)素含量代表值分析
第2節(jié) 我國居民能量和主要營養(yǎng)素攝入水平變化
第3節(jié) 我國居民微量營養(yǎng)攝入水平變化
第4節(jié) 居民膳食營養(yǎng)結構剖析
第四章我國居民營養(yǎng)健康分析
第1節(jié) 膳食營養(yǎng)與居民健康的關聯(lián)分析
第2節(jié) 我國居民營養(yǎng)健康狀況分析
第3節(jié) 我國居民營養(yǎng)健康存在的突出問題
第五章國內外膳食消費與營養(yǎng)健康比較
第1節(jié) 東西方膳食消費營養(yǎng)健康比較
第2節(jié) 國內外長壽人群膳食消費比較
第3節(jié) 國內外膳食消費對我國的啟示
第六章我國居民食物消費與營養(yǎng)改善建議
第1節(jié) 居民食物消費結構與營養(yǎng)目標的預測分析
第2節(jié) 我國食物與營養(yǎng)發(fā)展目標實現(xiàn)的對策建議
主要參考文獻