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內(nèi)容簡介

　　蔬菜中含有豐富的營養(yǎng)成分：維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、有機酸……蔬菜的種類和品種極其繁多，蔬菜的營養(yǎng)成分各不相同，蔬菜的功效各有所長，不同的蔬菜有不同的食用價值。當代人的飲食講究均衡營養(yǎng)，本書網(wǎng)羅天下各類蔬菜，分欄講解，圖文互動。每天應該吃哪些蔬菜？每種蔬菜有哪些別名？每種蔬菜有哪些食療功效？每種蔬菜如何科學合理地烹飪？每種蔬菜與哪些食物相宜相克？本書會一一解開秘密。

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圖書目錄

茄果、瓜菜類
西紅柿
茄子
辣椒
西葫蘆
黃瓜
苦瓜
南瓜
冬瓜
絲瓜
節(jié)瓜
佛手瓜
瓠瓜
葫蘆
根菜類
蘿卜
胡蘿卜
球莖甘藍
蕪菁
牛蒡
白茅根
根用芥菜
鮮豆類
扁豆
蠶豆
荷蘭豆
豌豆
四棱豆
豇豆
刀豆
四季豆
黃豆芽
綠豆芽
豌豆芽
毛豆
蔥蒜類
嫩莖、葉、花菜類
水生類
薯芋類
野生類
菌類
其他類
蔬菜的出產(chǎn)時期與性味