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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《貧血營(yíng)養(yǎng)康復(fù)食譜》由北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合協(xié)和住院貧血患者的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)配餐情況組織編寫(xiě)而成。該書(shū)首先總體介紹國(guó)人的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，然后介紹本疾病基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)康復(fù)知識(shí)，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實(shí)物彩色照片。本書(shū)可作為院外貧血患者、易患者及其家屬的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)及預(yù)防指導(dǎo)手冊(cè)，也可供其他醫(yī)院的相關(guān)醫(yī)務(wù)人員參考。如果您是貧血患者，如果您屬于貧血的高發(fā)人群，如果您的家人正在遭受貧血的困擾，本書(shū)將為您提供科學(xué)實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)，讓北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家為您解憂(yōu)。本書(shū)首先總體介紹國(guó)人的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，然后介紹貧血基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)康復(fù)知識(shí)，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學(xué)實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。其中關(guān)鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實(shí)物彩色照片。

作者簡(jiǎn)介

　　李寧，女，1962年生。北京大學(xué)分校食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。1988年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)師及主管營(yíng)養(yǎng)師。主要從事住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療、門(mén)診病人的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)以及中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)成教學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作。同時(shí)也從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)方面的科研及大眾營(yíng)養(yǎng)宣教工作。參與《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)》《現(xiàn)代哮喘病學(xué)》等多部專(zhuān)著的編寫(xiě)；出版過(guò)《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方案》《疾病飲食調(diào)理》等科普著作；在國(guó)內(nèi)核心期刊上發(fā)表過(guò)多篇專(zhuān)業(yè)文章。多次在電臺(tái)、電視臺(tái)進(jìn)行科普宣教，并在各種報(bào)刊雜志上發(fā)表過(guò)科普文章數(shù)十篇。

圖書(shū)目錄

PART 1 前言
我們的營(yíng)養(yǎng)
食物多樣，谷類(lèi)為主
多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品
經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體質(zhì)量(體重)
吃清淡少鹽膳食
如飲酒應(yīng)適量
吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
我們的需求
營(yíng)養(yǎng)素的功能
蛋白質(zhì)
脂類(lèi)
糖類(lèi)
維生素
礦物質(zhì)
水
膳食纖維
我們所需要的食物
谷類(lèi)
干豆類(lèi)
蔬菜、水果類(lèi)
肉類(lèi)
蛋類(lèi)
奶類(lèi)
小結(jié)
PART 2 認(rèn)識(shí)我們的血液系統(tǒng)
生命的灌溉網(wǎng)
血液，生命的瓊漿
為生命賦予色彩的血紅蛋白
勤奮的造血系統(tǒng)
血液家族的各位成員
常見(jiàn)的血液系統(tǒng)疾病
PART 3 關(guān)于貧血
關(guān)于貧血我們?cè)撝朗裁?br /> 怎樣才算貧血
貧血的原因多種多樣
營(yíng)養(yǎng)性貧血
營(yíng)養(yǎng)性貧血發(fā)生的原因
營(yíng)養(yǎng)性貧血的飲食治療原則
什么是缺鐵性貧血
誰(shuí)容易發(fā)生缺鐵性貧血
缺鐵性貧血發(fā)生的原因
缺鐵性貧血有哪些表現(xiàn)
缺鐵性貧血的預(yù)防
食物中促進(jìn)鐵吸收的因素
食物中妨礙鐵吸收的因素
治療及預(yù)防缺鐵性貧血的飲食原則
防治缺鐵性貧血應(yīng)選擇哪些食物
鐵劑的補(bǔ)充
嬰幼兒缺鐵性貧血
什么是巨幼細(xì)胞貧血
巨幼細(xì)胞貧血的表現(xiàn)
巨幼細(xì)胞貧血的分類(lèi)
葉酸
引起葉酸缺乏的原因
影響葉酸吸收的有利及不利因素
維生素B12
引起維生素B12缺乏的原因
富含葉酸及維生素B12的食物
巨幼細(xì)胞貧血的飲食禁忌及注意事項(xiàng)
治療貧血的食療驗(yàn)方
嬰幼兒巨幼細(xì)胞貧血
防治寶寶巨幼細(xì)胞貧血的飲食原則
如何判斷孩子是否貧血
營(yíng)養(yǎng)性貧血的飲食禁忌
營(yíng)養(yǎng)性貧血一日膳食舉例
惡性貧血
再生障礙性貧血
再障患者的飲食原則
再障患者的飲食選擇及注意事項(xiàng)
還有什么與貧血有關(guān)
銅缺乏與貧血
鋅與貧血
其他元素
PART 4 發(fā)生其他血液病怎么辦
紫瘢了怎么辦
……
可怕的白血病
治療貧血的食療驗(yàn)方
貧血的推薦食物
PART 5 我需要當(dāng)心貧血嗎
什么人會(huì)貧血
PART 6 糾正貧血的營(yíng)養(yǎng)美食
PART 7 附錄