營養(yǎng)全書

奧地利ORF電視臺臺長蓋哈德·魏斯的前言
有關(guān)本書
長生不老的最后倒計時
食物的未來
奧威爾的2084：從軟管中擠出的基因食品
功能食品
飲食習慣可以改變
食物和基因技術(shù)
食物和精神的相互作用
早期特征
神經(jīng)質(zhì)的飲食行為
為感覺而飲食
飲食對身心健康的影響
吃得健康！
食物令人精力充沛
飲食可以消除緊張
大腦食物
快樂制造者
飲食可以使人變得美麗嗎？
性藥——為愛情而吃
飲食——我們生活的基礎(chǔ)
食物必須向我們提供什么
從太陽到消費者
食物成分
我們細胞的化學機制
各種飲食形式
全營養(yǎng)飲食
素食
阿育吠陀飲食
長壽飲食
人智學飲食
黑氏分隔式飲食
康健人生飲食
五行飲食
血型飲食
合理的飲食：如此簡單，又如此困難
日常節(jié)目：饑餓，吃飽，食欲
如何合理地飲食：德國營養(yǎng)學會的十大營養(yǎng)準則
基礎(chǔ)代謝，效能代謝：身體所需的合理能量
身體結(jié)構(gòu)
布羅卡指數(shù)和體表指數(shù)：什么是正常的體重
最重要的營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
氨基酸
脂肪和脂肪酸
碳水化合物和糖
膳食纖維
水
生命所需的生物素：維生素、礦物質(zhì)、微量元素和酶
沒有維生素，我們體內(nèi)的一切都無法運轉(zhuǎn)
維生素制劑和利與弊
脂溶性維生素
水溶性維生素
類似維生素的物質(zhì)
礦物質(zhì)和微量元素
酶——身體的保鏢
次級植物素
飲食的七個主要成分
食物金字塔
谷物制品，大米和土豆
蔬菜和莢果
水果
飲料
牛奶和乳制品
魚，肉，香腸和蛋
脂肪和油
營養(yǎng)報告
不同生命階段的營養(yǎng)狀況
懷孕期的營養(yǎng)
哺乳期的營養(yǎng)
嬰兒出生后第一年的營養(yǎng)
兒童和青少年時期的營養(yǎng)
營養(yǎng)和運動
老年人的營養(yǎng)
食物的質(zhì)量
生物產(chǎn)品——為了我們和我們的環(huán)境
食物的保存和貯藏
飲食中的風險
毒素，沙門氏菌！
食品添加劑——人體過敏反應的可能誘因
消化系統(tǒng)
營養(yǎng)和疾病
心血管疾病和動脈硬化
糖尿病
低血糖
痛風
消化器官疾病
食物過敏反應
骨質(zhì)疏松癥
飲食障礙
齲齒
癌癥
一般性抵抗力低下
貧血
高血壓
腹瀉和嘔吐
感冒和流感
膽結(jié)石
頭痛和偏頭痛
靜脈曲張
血液循環(huán)不暢（低血壓）
月經(jīng)病痛
睡眠障礙
緊張狀態(tài)
水腫
牙齦問題
通往理想體重之路
體重超重和肥胖癥
減肥藥丸
飲食療法概覽
F.X.-邁爾醫(yī)學
簡單的享受主義——無悔地吃
健康和美食