危險(xiǎn)飲食

　　危險(xiǎn)飲食的做法和陋習(xí)有很多，許多人沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，《危險(xiǎn)飲食》也怕篇幅太多或觀念超前，沒(méi)有過(guò)多的編寫和列舉，例如：三白食品、露卡素飲食觀念。現(xiàn)代西方人提倡吃肉類、牛奶、雞蛋和海鮮、硬堅(jiān)果、綠葉蔬菜、不吃主食，把主食視為嚴(yán)重有害的食品，說(shuō)它含糖量高，熱量大，是肥胖的病根。而一日三餐吃魚(yú)吃肉，喝奶，在我國(guó)10年之內(nèi)還達(dá)不到這種飲食標(biāo)準(zhǔn)，最起碼有三點(diǎn)因素來(lái)限制我們：第一，經(jīng)濟(jì)條件還達(dá)不到那么豐富；第二，飲食習(xí)慣一時(shí)半會(huì)兒改變不了；第三，傳統(tǒng)的烹調(diào)技法受到?jīng)_擊。健康的身體是第一，如果這個(gè)1倒下了，其他的全是0……關(guān)注大眾健康，倡導(dǎo)科學(xué)飲食，是《危險(xiǎn)飲食》的中心思想。

　　張仁慶，漢族，生于1955年，山東煙臺(tái)人，現(xiàn)任中國(guó)食文化叢書編委會(huì)主任，中國(guó)人口文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員，國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)評(píng)委。鄭先民，男，漢族，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，現(xiàn)任河南三不沾連鎖有限公司總經(jīng)理。