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內(nèi)容簡介

　　在醫(yī)學(xué)水平發(fā)達(dá)的今天，癌癥和艾滋病都是嚴(yán)重威脅我們健康的疾病。過去專家們認(rèn)為，約35％的癌癥源自飲食。但根據(jù)最新的權(quán)威報道，這個數(shù)據(jù)已上升至50％，足見飲食與癌癥的關(guān)系之密切了。事實上，對看似平常不過的飲食，若不加以嚴(yán)格節(jié)制、合理調(diào)配與科學(xué)選擇，則可能為機(jī)體日后誘發(fā)癌癥埋下嚴(yán)重隱患。那么，怎樣的飲食才是合理科學(xué)的呢？！怎樣才能使得我們的飲食非但不增加反而能降低我們的患病機(jī)率呢？！答案就在本書中。...

作者簡介

　　郁漢明，第二軍醫(yī)大學(xué)海軍醫(yī)學(xué)系本科畢業(yè)，上海市東醫(yī)院骨科主任醫(yī)師。現(xiàn)為市東醫(yī)院平?jīng)龇衷褐魅?，任上海市抗癌協(xié)會常務(wù)理事、楊浦區(qū)腫瘤康復(fù)協(xié)會常務(wù)副理事長、上海市科普作家協(xié)會會員、WHO上海健康教育和健康促進(jìn)合作中心骨關(guān)節(jié)教育基地專家委員會委員。從事骨科創(chuàng)傷、腫瘤、頸肩腰腿軟組織勞損與骨關(guān)節(jié)炎的臨床、門診與研究工作30年，先后在《上海醫(yī)學(xué)》、《骨與關(guān)節(jié)損傷雜志》等雜志上發(fā)表多篇論文。熱心于醫(yī)學(xué)科普創(chuàng)作，近幾年來先后主編、編著了《生活方式與頸肩腰腿痛》、《癌癥防治》、《保健康復(fù)操治百病》和《頸肩腰腿痛患者宜忌120條》等科普著作，并在市內(nèi)外各種報刊上發(fā)表醫(yī)學(xué)科普文章及通訊近百篇，共100多萬字。

圖書目錄

一、抗癌飲食優(yōu)選原則
1.養(yǎng)生哲理：食藥同源
2.飲食搭配，辨證宜忌
3.進(jìn)食多樣與定時定量
4.抗癌用膳應(yīng)性味相勝
5.以臟補(bǔ)臟與“發(fā)物”忌口
6.食量有度：卻病良方
7.食無優(yōu)劣，貴在適宜
8.隨“季”應(yīng)變擇飲食
9.家庭食品應(yīng)確保安全
10.營養(yǎng)平衡，健康基石
二、杜絕飲食致癌因子
1.污水與二次水污染：致癌幽靈
2.煎、炸、烘、烤食品易致癌
3.霉變、腌熏食品，不吃為妙
4.嚴(yán)格控制“三高”飲食
5.貪杯無度，癌之將至
6.警惕某些食品“添加劑”
7.調(diào)味品隱患誰人知
8.塑裝、散裝食品防污染
9.注意清洗殘留于果蔬的農(nóng)藥
10.煙害莫大，肺癌罪魁
11.善于辨別真假食油
12.吃河鮮、海鮮頗有講究
13.品嘗火鍋應(yīng)得法
14.吃蟹不當(dāng)，有損健康
15.致癌殺手——丙烯酰胺
16.遠(yuǎn)離誘人的“烤肉串”
17.棄劣質(zhì)肉，食放心肉
18.對飲食致癌物防微杜漸
19.葉酸缺乏，易致腫瘤
20.何必青睞早衰食品
三、常見癌癥食療譜
1.胃癌飲食
2.食管癌飲食
3.肝癌飲食
4.腸癌飲食
5.肺癌飲食
6.乳腺癌飲食
7.宮頸癌飲食
8.腎癌飲食
9.膀胱癌飲食
10.前列腺癌飲食
11.鼻咽癌飲食
12.口腔癌飲食
13.淋巴瘤飲食
14.白血病飲食
15.甲狀腺癌飲食
……
四、別陷入飲食誤區(qū)
五、抗癌食品精選