畜產(chǎn)食品安全標準化生產(chǎn)

第一章 畜產(chǎn)食品原料的衛(wèi)生安全和標準化
第一節(jié) 畜禽飼養(yǎng)的標準化管理與安全衛(wèi)生
第二節(jié) 原料生產(chǎn)及預處理的標準化操作與安全衛(wèi)生
第三節(jié) 原料的質(zhì)量標準與檢驗
第四節(jié) 原料檢驗中常見的安全衛(wèi)生問題
第二章 畜產(chǎn)食品加工廠的安全衛(wèi)生及標準化設計
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品加工廠的標準化設計
第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生管理體系
第三節(jié) 產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)
第三章 畜產(chǎn)食品加工工藝中的標準化和安全管理
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)原料的質(zhì)量要求與分級
第二節(jié) 畜產(chǎn)食品加工工藝路線的安全衛(wèi)生理念
第三節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)過程標準化及安全衛(wèi)生管理
第四節(jié) 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
第五節(jié) 生產(chǎn)線的殺菌消毒
第六節(jié) 食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)
第七節(jié) 產(chǎn)品常見的質(zhì)量安全問題
第四章 產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗
第一節(jié) 包裝方法
第二節(jié) 檢驗標準和檢測方法
第三節(jié) 常見問題
第五章 畜產(chǎn)食品產(chǎn)品標準化及安全生產(chǎn)研究最新動態(tài)和展望
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系及標準體系建設情況
第二節(jié) 我國不同畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 提高我國畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全水平的對策
第六章 有關(guān)國家或國際安全衛(wèi)生標準
第一節(jié) 食品質(zhì)量法規(guī)
第二節(jié) 食品標準
第三節(jié) 國內(nèi)外畜產(chǎn)品安全標準目錄
參考文獻
后記