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內(nèi)容簡介

　　《暗紋東方鲀健康養(yǎng)殖及安全利用》是一本值得推薦的好書，它是關(guān)于暗紋東方鲀養(yǎng)殖的第一部著作，特別是作者提出的暗紋東方鲀控毒、健康養(yǎng)殖科學(xué)方法頗具特色，其應(yīng)用價值不僅在于提供了暗紋東方鲀食用的安全保障，而且可為保護(hù)、利用長江珍稀瀕危的洄游性魚類資源提供新的思路。希望進(jìn)一步的開發(fā)、研究能變河豚毒素為寶，希望暗紋東方鲀養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展能成為水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)，希望越來越多的國內(nèi)外友人能品嘗到美味的暗紋東方鲀。

作者簡介

　　華元渝，江蘇省無錫市人，1939年11月25日生。1961年畢業(yè)于武漢水產(chǎn)大學(xué)，同年分配到中國科學(xué)院水生生物研究所工作，其間，1978-1981年在武漢大學(xué)教學(xué)系應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)。1989年調(diào)入南京師范大學(xué)，1992年獲國務(wù)院政府特殊津貼?，F(xiàn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科帶頭人、動物學(xué)專業(yè)博士生導(dǎo)師，兼任武漢白鱀豚保護(hù)基金會科學(xué)顧問，安徽銅陵白鱀豚養(yǎng)護(hù)場科學(xué)顧問，江蘇省中洋集團(tuán)技術(shù)顧問。專長豚類、魚類生態(tài)學(xué)和生物數(shù)學(xué)建模。在我國首次捕獲活體白鱀豚的大型科學(xué)實(shí)驗(yàn)中作出重大貢獻(xiàn)?！栋作D豚種群現(xiàn)狀及物種保護(hù)》項(xiàng)目獲1988年湖北省科技進(jìn)步二等獎、1989年國家科技進(jìn)步三等獎?！吨行筒菪秃礉O業(yè)綜合高產(chǎn)技術(shù)研究》項(xiàng)目獲國家“八五”攻關(guān)重大科技成果獎；1996年農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎；1998年國家科技進(jìn)步二等獎等。近十年來，在暗紋東方鲀健康養(yǎng)殖及安全利用方面的研究成果獲1999年江蘇省科技進(jìn)步三等獎、2002年江蘇省海洋漁業(yè)局科技進(jìn)步二等獎，通過省級鑒定4項(xiàng)、申請國家專利1項(xiàng)，主持并起草的有關(guān)家化暗紋東方鲀的9個省級標(biāo)準(zhǔn)獲國家批準(zhǔn)實(shí)施。

圖書目錄

序
前言
緒論
一、河豚的考證
二、河豚的資源變動
三、暗紋東方鲀的健康養(yǎng)殖
第一篇基礎(chǔ)篇
第一章形態(tài)與分類
第一節(jié) 外部形態(tài)
第二節(jié) 內(nèi)部結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 分類地位
第二章生理和化
第一節(jié) 營養(yǎng)成分
第二節(jié) 血液特征
第三節(jié) 同工酶分析
第四節(jié) 核型分析
第三章繁殖生物學(xué)
第一節(jié) 生殖群體
第二節(jié) 卵巢特征
第三節(jié) 精巢特征
第四節(jié) 受精與胚胎發(fā)育
第四章生態(tài)、行為與生長發(fā)育
第一節(jié) 生態(tài)習(xí)性
第二節(jié) 行為特征
第三節(jié) 生長發(fā)育
第二篇養(yǎng)殖篇
第五章人工繁殖
第一節(jié) 親魚培育
第二節(jié) 家化親魚促熟培育
第三節(jié) 人工催產(chǎn)
第四節(jié) 孵化期管理
第六章健康養(yǎng)殖
第一節(jié) 健康養(yǎng)殖
第二節(jié) 控毒養(yǎng)殖技術(shù)
第三節(jié) 魚種培育
第四節(jié) 商品魚養(yǎng)殖
第五節(jié) 養(yǎng)殖效果評價
第七章病害防治
第一節(jié) 病害特點(diǎn)及防治對策
第二節(jié) 微生態(tài)制劑的應(yīng)用
第三節(jié) 中草藥的應(yīng)用
第四節(jié) 常見病害的診斷治療
第八章營養(yǎng)需求與飼料
第一節(jié) 暗紋東方鲀的營養(yǎng)需求
第二節(jié) 餌料生物的培養(yǎng)
第三節(jié) 配合飼料
第三篇應(yīng)用篇
第九章河豚毒素及產(chǎn)生機(jī)理
第一節(jié) 河豚毒素
第二節(jié) 作用機(jī)理
第三節(jié) 常見鲀的識別
第十章安全食用
第十一章開發(fā)利用
第十二章 HACCP在暗紋東方鲀安全食用中的應(yīng)用
附錄1-1 家化暗紋東方鲀
附錄1-2 無公害家化暗紋東方鲀養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范第1部分：親魚培育技術(shù)
附錄1-3 無公害家化暗紋東方鲀養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范第2部分：人工繁殖技術(shù)
附錄1-4 無公害家化暗紋東方鲀養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范第3部分：魚苗培育技術(shù)
附錄1-5 無公害家化暗紋東方鲀養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范第4部分：幼魚育成技術(shù)
附錄1-6 無公害家化暗紋東方鲀疾病防治技術(shù)規(guī)范
附錄1-7 無公害家化暗紋東方鲀配合飼料
附錄1-8 無公害家化暗紋東方鲀安全加工操作規(guī)范
附錄1-9 河鲀毒素檢測方法
參考文獻(xiàn)
后記
致謝