人說：“江湖一點訣，講破了就無價值”！做菜也是一樣，往往只要抓住一點小小訣竅，一樣的炒青菜、紅燒肉，就硬是有不一樣的美味。這一次，就讓我們打開做菜的神秘小盒，找出一道道煮夫煮婦們早已駕輕就熟的家常好菜，細細解析為什么這些好菜的美味總是差那么一點？究竟差在哪一點？又當如何解除美味危機？您可以這樣使用本書：1、先選定您想知道的、常見的做菜難題，找到解答那一頁。2、再依據書上的圖文解說，一步步做好烹調或烹調時不中省的動作；3、您可參照書中所示范例實際練一次，現(xiàn)學現(xiàn)記，較能立即熟記、掌握要訣。4、也可將所熟知的一點要訣應用在想做的另一道食材相似的好菜上，這也是一種掌握要訣的方法。
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