調(diào)酒師操作技能考試手冊（初級 5）

第一章 考核內(nèi)容
第一節(jié) 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表及說明
一 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表
二 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表說明
第二節(jié) 鑒定要素細(xì)目表及說明
一 鑒定要素細(xì)目表
二 鑒定要素細(xì)目表說明
第二章 考核試題
第一節(jié) 調(diào)酒操作
一 用調(diào)和法調(diào)制制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒干馬天尼
試題2 調(diào)制雞尾酒螺絲刀
試題3 調(diào)制雞尾酒血瑪利
試題4 調(diào)制雞尾酒干曼哈頓
試題5 調(diào)制雞尾酒完美的曼哈頓
二 用搖和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒得其利
三 用兌和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒莫斯科之騾
試題2 調(diào)制雞尾酒古巴自由
試題3 調(diào)制雞尾酒威士忌蘇打
試題4 調(diào)制雞尾酒金巴克
試題5 調(diào)制雞尾酒凱爾
第二節(jié) 飲品操作
一 軟飲料的制作
試題1 可樂出品
試題2 咖啡出品
試題3 冰檸檬茶出品
試題4 熱紅茶出品
試題5 水果汁出品
二 酒精飲料的制作
試題1 生啤酒或扎啤出品
試題2 威士忌出品
試題3 瓶裝啤酒出品
試題4 白蘭地出品
試題5 特吉拉出品
第三節(jié) 設(shè)備使用維護(hù)
一 設(shè)備日常維護(hù)
試題1 問答（一）
試題2 問答（二）
試題3 問答（三）
第四節(jié) 外語應(yīng)用
一 工作對話
試題1 翻譯（一）
試題2 翻譯（二）
試題3 翻譯（三）
第三章 組卷示例
第一節(jié) 組卷說明
一 組卷方式
二 試卷結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 試卷樣例
初級調(diào)酒師操作技能考核準(zhǔn)備通知單
初級調(diào)酒師操作技能考核試卷
初級調(diào)酒師操作技能考核評分記錄表
初級調(diào)酒師操作技能考核總評成績表