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內容簡介

　　黃金玉米烙主料：面100克玉米粒1罐配料：雞蛋50克蔥10克精鹽1克味精1克雞粉5克胡椒粉5克水50克操作過程： 1．將面粉加入水調成面粉漿。 ...

作者簡介

　　李偉，1979年步入餐飲行業(yè)，1984至1990年進入沈陽市鹿鳴春飯店進修班，1985年正式入廚學藝，師從張奔騰大師。在恩師的辛勤教導及關懷下，加上自己的刻苦努力。于1990年獲得國家勞動部一級廚師證書。 1996年進入香格里拉集團——沈陽商貿(mào)飯店．并在2000年代表商貿(mào)飯店參加“首屆中國沈陽國際技能交流會”。并取得“技術能手”的光榮稱號。2001年進入中外合資的沈陽時代廣場酒店。任中餐總廚師長。2002年7月獲得國家勞動部下發(fā)的烹飪技師證書，2002年9月14日至9月15日，李偉先生代表沈陽時代廣場酒店參加了中國沈陽首屆美食節(jié)。他現(xiàn)場制作的“蔥燒遼參”、“油潑羊腿”等傳統(tǒng)遼菜，得到在場專家、評委的一致好評。2003年末，被評為沈陽市烹飪協(xié)會常務理事。2003年8月，被中國飯店協(xié)會授予中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會會員等榮譽稱號。2004年被評為高級技師。李偉先生的作品在《中國烹飪》、《中國食品》、《四川烹飪》、《飲食科學雜志》以及《新派遼菜》

圖書目錄

黃金玉米烙
XO醬炒蘿卜糕
白蓮水晶餅
碧綠香茜餃
蜂巢荔芋角
碧玉翡翠餃
冰花雞蛋球
金栗松子球
冰肉雞尾包
菠汁生煎菜肉餅
潮式靚粉果
橙汁拉皮卷
冰皮雪梅娘
蛋黃千層糕
蛋炸饅頭片
脆皮南瓜餅
古巴咖啡糕
碧玉紫菜卷
怪味雪魚酥
廣式蒸甜腸
桂味馬蹄糕
?；数堉轱?br /> 濃香糯米卷
黑椒牛子骨
花式蛋糕
黃金流沙包
家鄉(xiāng)芋絲餅
金蠶菠蘿酥
海南椰子撻
金瑤珍珠雞
晶皮雞蛋盞
涼瓜炸湯丸
晶瑩腰豆糕
開心笑口棗
榴蓮笆戈
廣式生肉包
青芥辣蝦粒餃
玫瑰豆沙角
濃香叉燒酥
樸素蘿卜酥
奶皇水晶角
肉香綠豆餅
秘制龜苓糕
七彩水晶包
清穌香芋撻
千層蓮茸酥
清香綠茸果
鮮果西米撻
爵士奶黃包
全蛋薩其馬
七彩銀針粉
乳香蓮藕穌
麻香番薯餅
生煎腐皮卷
澆汁臘腸卷
爽滑牛肉丸
順德雙皮奶
酒國長春卷
松化雞蛋撻
酥香叉燒撻
香蔥奶油花卷
蒜茸蒸排骨
酥香曲奇餅
甜心老婆餅
夏威夷木瓜酥
鮮椰汁年糕
酥香密瓜卷
鮮蝦鳳眼餃
咸香蓮子酥
酥皮菠蘿包
香煎又燒包
香煎蔥油餅
香煎蝦米腸
香煎玉米餅
香蕉西米卷
香麻炸軟棗
香麻煎軟餅
香芋雪糕包
香芒凍布丁
蟹黃干蒸賣
心靜如水
杏仁金瓜酥
椰香糯米糍
魚香蓮藕餅
欖仁甘露酥
蠔皇叉燒包
欖仁馬拉盞
豉汁蒸鳳爪
雪嶺餐包
?；数堉榘?br /> 芝士焗番薯
韭菜煎餃子