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內(nèi)容簡介

　　醬小土豆特點：醬味十足，軟嫩鮮香。主料：小土豆400克尖椒200克芹菜200克肉皮200克配料：精鹽20克味精10克白糖40克生抽1O克老抽10克...

作者簡介

　　李偉，1979年步入餐飲行業(yè)，1984至1990年進入沈陽市鹿鳴春飯店進修班，1985年正式入廚學藝，師從張奔騰大師。在恩師的辛勤教導及關懷下，加上自己的刻苦努力。于1990年獲得國家勞動部一級廚師證書。 1996年進入香格里拉集團——沈陽商貿(mào)飯店．并在2000年代表商貿(mào)飯店參加“首屆中國沈陽國際技能交流會”。并取得“技術能手”的光榮稱號。2001年進入中外合資的沈陽時代廣場酒店。任中餐總廚師長。2002年7月獲得國家勞動部下發(fā)的烹飪技師證書，2002年9月14日至9月15日，李偉先生代表沈陽時代廣場酒店參加了中國沈陽首屆美食節(jié)。他現(xiàn)場制作的“蔥燒遼參”、“油潑羊腿”等傳統(tǒng)遼菜，得到在場專家、評委的一致好評。2003年末，被評為沈陽市烹飪協(xié)會常務理事。2003年8月，被中國飯店協(xié)會授予中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會會員等榮譽稱號。2004年被評為高級技師。李偉先生的作品在《中國烹飪》、《中國食品》、《四川烹飪》、《飲食科學雜志》以及《新派遼菜》

圖書目錄

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