《天然保健食品及食療的研究與應用》論述了:中醫(yī)藥理論指導研究、開發(fā)天然保健食品和食療的特點、優(yōu)勢、思路、配方設計,以及相關制備新技術。同時介紹了衛(wèi)生部允許用作保健食品的物品200多種,以及民間習慣用作食療的一些中藥,對這些中藥的保健功能、使用注意事項、用作保健食品與食療(藥膳、藥酒、藥茶、涼茶)的配方及制作方法等,做了較全面的介紹。此外,作者依據多年從事中藥、保健食品研究與開發(fā)的經驗,提出“研發(fā)參考”,與讀者共享,期望對讀者有所幫助?!短烊槐=∈称芳笆朝煹难芯颗c應用》內容較豐富,取材較新。既有理論指導性,又有實用性??晒┦称?、保健食品行業(yè)、餐飲業(yè),醫(yī)院營養(yǎng)師,以及喜歡制作藥膳的家庭參考,也適合高校食品專業(yè)、中藥專業(yè)師生及科研人員閱讀參考。